Typer af te+iste opskrifter

Afkøl denne sommer med velsmagende og sund iste!

Nu hvor det bliver varmere, finder mange mennesker, at de har lyst til iskolde drikkevarer. Selvom det er vigtigt at forblive hydreret, kan en kold læskedrik være skadelig for en persons helbred. I stedet for at nå efter en sodavand eller sukkerholdig punch næste gang temperaturen stiger, er det bedre at vælge en lækker iste i stedet.

Te er ikke kun en god mulighed på grund af dets sikre ingredienser. Drikkevarer lavet med te kan også indeholde mange andre vigtige sundhedsmæssige fordele.

Hvid te

Som de fleste andre te typer er hvid te lavet af Camellia sinensis-planten. Denne type te får sit navn fra de fine hvide hår på planteknopperne. Disse hår kaldes også sølvnåle. Alle typer hvid te er mindre forarbejdet end grøn eller sort te. Nogle hvide teer som Bai Mudan har en karakteristisk frugtagtig smag, mens andre er mere blomstrede. På grund af den manglende forarbejdning har hvid te en lettere smag og bevarer flere antioxidanter. Disse antioxidantegenskaber er blevet forbundet med reducerede risici for kræft og hjertesygdomme.

Sæt pris på den friske, lette smag af hvid te med denne opskrift på White Peach Iced Tea.

Ingredienser:

• 3 hvide ferskner
• 1⁄2 kop råsukker
• 9 kopper vand
• 2 tsk. vanilje
• 6 hvide teposer

Instruktioner:

1.  Skær fersknerne tyndt og kombiner med sukkeret, en kop vand og vanilje i en medium gryde.
2.  Kog op og rør det forsigtigt, indtil sukkeret er opløst. Sluk for ovnen, og lad den sidde dækket i 30 minutter.
3.  Purér blandingen i en blender, indtil den er glat, og sil derefter ferskenskindene ud.
4.  Læg teposerne i en stor, varmebestandig kande. Varm resterende vand, indtil det lige er ved at koge, og hæld derefter over teposerne.
5.  Bryg i fem minutter, og fjern derefter teposer.
6.  Tilsæt ferskensirupen, bland og stil på køl, indtil den er kølig.
7.  Serveres over is.

Grøn te

Grøn te er lidt mere forarbejdet end hvid te, fordi den dampes og rulles, men den er ikke fuldt gæret. I nogle tilfælde formes grøn te til specifikke former, såsom krudtte, hvor hvert blad rulles ind i en lille pellet. Teelskere kan tilberede sencha grøn te ved at gennembløde blade, eller de kan skabe en skummende matcha-te ved at piske fint pulveriserede blade i en kop varmt vand. Grøn te anses for at være særlig sund, fordi den indeholder catechiner og flavonoider, der menes at hjælpe folk med at forbrænde fedt og undgå hjerte-kar-sygdomme. Genmaicha te, som er grøn te blandet med ristet brun ris, er især nyttig med vægttab, fordi stivelsen holder maven fuld.

Nyd den unikke tekstur af matcha te ved at lave denne sunde, veganske isgrønne matcha latte!

Ingredienser:

• 1 spsk. matcha grøn te pulver
• 3 kopper usødet mandel- eller sojamælk (vaniljesmag kan være ret velsmagende)
• 1 spsk. agavesirup
• 2 tsk. varmt vand

Instruktioner:

1.  Sigt matcha-pulveret i en stor murkrukke.
2.  Tilsæt det varme vand langsomt, og pisk derefter kraftigt til en pasta uden klumper.
3.  Rør mælken og agavesirupen i. Luk krukken og ryst den frem og tilbage, indtil alt er glat og fuldt blandet sammen.
4.  Hæld isen over for at servere.

Oolong te

Oolong skiller sig ud fra andre typer te på grund af de traditionelle kinesiske metoder til at visne teen, oxidere den og derefter krølle den forsigtigt til traditionelle former. Nogle oolong-sorter rulles til bolde, mens andre sorter er snoet i lange tråde. Tekendere beskriver typisk oolong som frugtagtig, og disse frugtagtige smag kan også forbedres i aromatiserede sorter. Dette specielle præparat resulterer i en te med høje niveauer af antioxidantforbindelser, der reducerer betændelse, der kan føre til gigt, diabetes eller slagtilfælde.

Oplev oolongte's unikke smag med denne forfriskende solte.

Ingredienser:

• 4 tsk. løse oolong teblade
• 2 kopper koldt vand
• isterninger

Instruktioner:

1.  Læg blade i en krukke med et låg, der kan rumme to kopper vand.
2.  Hæld vandet i, og luk derefter låget godt.
3.  Sæt krukken i et område med stærkt sollys i mindst to timer. På mere overskyede dage kan du overveje at vente et par ekstra timer.
4.  Sil teen for at fjerne de løse blade.
5.  Læg isterninger i to glas, og hæld derefter te over terninger.

Sort te

Dette er den mest klassiske form for te, og den fremstilles ved at visne, knuse, rulle, oxidere og derefter tørre bladene. Placeringen, hvor teen blev dyrket, kan i høj grad ændre dens smag. Darjeeling fra det østlige Indien smager frugtagtig og delikat, mens Assam fra det nordlige Indien er maltet og fyldig. Mange sorter er aromatiseret med tilsætningsstoffer for at skabe unikke smag som den citrusagtige Earl Grey te eller den rige og søde irske morgenmadste. Sort te har muligvis ikke så mange antioxidanter som andre sorter, men det giver en langsom og langvarig frigivelse af koffein, der giver midlertidig energi. Forskning har fundet ud af, at regelmæssigt indtag af sort te kan sænke blodtrykket lidt.

Lav en klassisk iste med citron ved hjælp af sort te:

Ingredienser:

• 2 liter vand
• 3⁄4 kop råsukker
• 3 sorte teposer
• 3 spsk. citronsaft

Instruktioner:

1.  Bring vandet i kog i en gryde, og fjern det derefter fra varmen, indtil boblerne aftager.
2.  Læg poserne med sort te i gryden, dæk til, og lad stejle af ovnen i en halv time.
3.  Tilsæt citronsaft og sukker til blandingen, og rør kraftigt, indtil sukkeret er helt opløst.
4.  Afkøl te i køleskabet, indtil den er afkølet.
5.  Drik som det er, eller hæld over et glas is til servering.

Pu'erh te

Pu-erh te (også kendt som pu'erh eller puer) er måske ikke så kendt i Vesten, men i Kina er det en populær type te skabt af et dybere niveau af gæring end sort te. Dette resulterer i en meget mørk, rig smag, der kun uddybes med alderen. Pu-erh rulles ofte ind i en stram kugle indeholdende hundredvis af blade. Forskning har fundet ud af, at Pu-erh har den usædvanlige evne til at undertrykke fedtsyresyntase, hvilket menes at resultere i lavere kolesterolniveauer og lavere kropsvægt. Kineserne har typisk tilskrevet Pu-erh mange helbredende egenskaber, så de skaber Cholesterid Tea og andre medicinske brygger.

Prøv Pu-erhs usædvanligt jordagtige smag ved at bruge denne brygningsmetode til at lave iste:

Ingredienser:

• 8 kopper koldt vand
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. pu-erh te
• isterninger

Instruktioner:

1.  Bring vand i kog i en gryde og rør derefter sukker i, indtil det er opløst.
2.  Vask pu-erh-blade med en skefuld eller to varmt vand, og læg dem derefter hurtigt i gryden.
3.  Fortsæt med at koge i endnu et minut, og fjern derefter fra varmen.
4.  Lad stejle i fire minutter.
5.  Sil teblade ud og afkøl til stuetemperatur.
6.  Rør isterninger i, indtil de er afkølet, og server derefter.

Tirana

De fleste kender til grundlæggende urtete som mynte eller kamille, men infusioner kan laves af mere end bare blade eller blomster. En tisane kan fremstilles af frugter som ferskner eller endda frø som kardemomme. Tisanes har fordelen ved at være fri for koffein, og de kan også have deres egne unikke sundhedsmæssige fordele. Prøv at lave en rodtisane fra ingefær for at afhjælpe en kvalm mave eller en barktisane fra kanel for at afbalancere blodsukkerniveauet.

Få den sjove tekstur af en Frappuccino med denne smagfulde tisane lavet af mynte og ananas:

Ingredienser:

• 1 kop kogende vand
• 2 kviste friske mynteblade
• 3⁄4 kopper frossen ananas
• 1⁄2 kop knust is
• 1 spsk. honning

Instruktioner:

1.  Hæld kogende vand over halvdelen af myntebladene og lad stejle i tre minutter.
2.  Lad myntetisane afkøle i køleskabet i en halv time.
3.  Kom myntetisane, resterende mynte, ananas, is og honning i blenderen.
4.  Pulsblender, indtil drikken er glat.

Slap af i slutningen af en lang dag med denne beroligende iskamille- og lavendeltisane.

Ingredienser:

• 3 tsk. Løs kamille te
• 1 tsk. tørrede lavendelblomster
• 2 kopper vand
• 3 tsk. sukker

Instruktioner:

1.  Varm vandet i en medium gryde, indtil det koger.
2.  Tilsæt kamille og lavendel og kog i yderligere tre minutter.
3.  Fjern fra varmen og rør honningen i, indtil den er opløst.
4.  Afkøles til stuetemperatur.
5.  Hæld isen over for at servere.