5 STORE grunde til at elske valleprotein

Valle er et naturligt biprodukt af ostefremstillingsprocessen. Komælk har ca. 6,25% protein. Af dette protein er 80% kasein (en anden type protein), og de resterende 20% er valle. Når ost fremstilles, bruger den kaseinmolekylerne, der efterlader valle. Valleprotein fremstilles ved at filtrere de andre komponenter i valle, såsom lactose, fedt og mineraler. Valleprotein er opløseligt, let at fordøje og absorberes effektivt i kroppen. Når det tages før et måltid, forbedrer det blodsukkerkontrollen.

1.   Proteinkvalitet

Valleprotein har den højeste biologiske værdi af alle proteiner. For at vurdere kvaliteten af et protein måler forskere andelen af de aminosyrer , der absorberes, tilbageholdes og bruges i kroppen til at bestemme proteinets biologiske værdi (BV).

Valleprotein er et komplet protein, idet det indeholder alle essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. En af hovedårsagerne til, at valleproteinets BV er så høj, er, at det har de højeste koncentrationer af glutamin og forgrenede aminosyrer (BCAA'er) , der findes i naturen. Glutamin og forgrenede aminosyrer er afgørende for cellulær sundhed, muskelvækst og proteinsyntese.

2. Den er rig på glutamin

Glutamin, den mest udbredte aminosyre i kroppen, er involveret i flere metaboliske processer end nogen anden aminosyre.Glutamin er vigtig som brændstofkilde til hvide blodlegemer og for celler, der deler sig hurtigt, såsom dem, der beklæder tarmen.   Tilskud med glutamin har vist sig at helbrede mavesår, forbedre energiniveauet, øge immunfunktionen og bekæmpe infektioner.

Selvom bodybuildere og atleter bruger valleprotein til at øge deres proteinindtag, kan næsten alle få gavn ved at tilføje valleprotein til deres kost. Valleprotein er især vigtigt som et hjælpemiddel til vægttab, ernæringsmæssig støtte til genopretning efter kirurgi og for at opveje nogle af de negative virkninger af strålebehandling og kemoterapi.

Forskning har vist, at personer, der træner, drager fordel af diæter med højt indhold af den essentielle aminosyre leucin og har mere magert muskelvæv og mindre kropsfedt sammenlignet med dem, hvis kost indeholder lavere niveauer af leucin. Valleproteinkoncentrater har ca. 50% mere leucin end sojaproteinisolat.

3. Valleprotein øger glutathionniveauerne

Valleprotein har vist sig at øge immunfunktionen ved at hæve niveauerne af den vigtige antioxidant glutathion , der findes i alle celler inklusive hvide blodlegemer. Tilstrækkelige glutathionniveauer er afgørende for korrekt immunfunktion. I immunceller stimulerer glutathion antistofproduktion og hvide blodcellers evne til at opsluge og ødelægge invaderende organismer.

Glutathion er også involveret i kroppens afgiftningsreaktioner og er i stand til at binde til fedtopløselige toksiner såsom tungmetaller, opløsningsmidler og pesticider og omdanne dem til en vandopløselig form, hvilket muliggør mere effektiv udskillelse via nyrerne. At spise ekstra valleprotein er en af de bedste måder at hæve glutathionniveauet i kroppen og hjælpe med effektiv afgiftning.

4. Whey Promote er en dieters ven

Indtagelse af valleprotein har vist sig at reducere sultfølelser og fremme mæthed, hvilket gør det til en værdifuld hjælp i vægttabsprogrammer. Den indeholder bioaktive komponenter, der hjælper med at stimulere frigivelsen af tre appetitundertrykkende tarmhormoner: cholecystokinin (CCK), peptidtyrosin-tyrosin (PYY) og glukagonlignende peptid-1 (GLP-1).

En af de bedste strategier til at bruge valleprotein er at tage det før eller mellem måltiderne.  Undersøgelser har vist, at indtagelse af valleprotein i små mængder før et måltid forbedrer blodsukkerkontrollen efter måltidet og også fører til større mæthed og appetitkontrol. Mange af disse fordele er resultatet af bioaktive komponenter i valle, der stimulerer frigivelsen af tre appetitundertrykkende hormoner, der findes i tarmen: cholecystokinin (CCK), peptidtyrosin-tyrosin (PYY) og glukagonlignende peptid-1 (GLP-1). Ved at stabilisere blodsukkerniveauet og reducere sult er slankekure lettere og succes mere sandsynlig.

Veganske proteinkilder ser ikke ud til at være i stand til at duplikere disse vægttabsfordele.  I en undersøgelse foretaget ved University of Birmingham i Storbritannien gennemførte 40 overvægtige mænd og kvinder en 14-dages kaloriebegrænset diæt og blev tilfældigt tildelt, dobbeltblinde, til at modtage tilskud to gange dagligt af isoleret valle (27 g) eller soja (26 g) eller maltodextrin (25 g). Ved hjælp af en blodmåling til muskelfibersyntese indikerede resultaterne, at muskelnedbrydning var signifikant mindre i valleproteingruppen end det, der ses i soja- og maltodextringrupperne. Faktisk havde sojaprotein ingen effekt på at reducere muskeltab. Disse resultater indikerer, at valleproteintilskud kan hjælpe med at bevare muskelmasse under vægttab.

5. Valleprotein bekæmper aldring

En af de mest forebyggelige ændringer forbundet med aldring er tabet af muskelmasse og styrke, som kaldes sarkopeni. Sarkopeni er for muskelmasse, hvad osteoporose er for knogler. Mens osteoporose får al medieopmærksomhed, er sarkopeni en mere signifikant faktor. Graden af sarkopeni er den største forudsigelse for fysisk handicap og er forbundet med nedsat vitalitet, dårlig balance, ganghastighed, fald og brud, især hos ældre mennesker.

Ligesom at opbygge stærke knogler, når de er unge, er vigtigt for at forhindre osteoporose senere i livet, er opbygning og vedligeholdelse af muskelmasse afgørende for at undgå sarkopeni. Muskelmassen stiger gennem barndommen og topper i slutningen af teenageårene gennem midten til slutningen af 20'erne. Derefter begynder et langsomt fald i muskelmasse. Fra 25 til 50 år er faldet i muskelmasse ca. 10%. I 50'erne er nedgangen lidt accelereret, men det reelle fald begynder normalt efter 60 år. Når en person når 80 år, er hans eller hendes muskelmasse lidt mere end halvdelen af, hvad den var i tyverne. At tage valleprotein og deltage i vægtbærende øvelser og løfte vægte kan hjælpe med at bevare muskelmasse og kan endda hjælpe dem med sarkopeni med at genopbygge.

Sådan får du mere valle i din kost

Mængden af valleprotein , du har brug for, afhænger af, hvor aktiv du er. Hvis du er aktiv og træner regelmæssigt, anbefales det ofte 50 g valleprotein dagligt. Hvis du træner sjældent, er det anbefalede indtag 25 g pr. Dag.

Den nemmeste måde at bruge valle på er ved at tilføje vallepulver til smoothies eller drikkeblandinger. Valleproteinpulver fås i en række forskellige varianter, herunder vanilje, chokolade og jordbær, der fås i forudmålte individuelle serveringspakker og bulkbeholdere.

Den højeste kvalitet kaldes ofte mikrofiltrerede eller ultrafiltrerede valleproteinkoncentrater. Og selvfølgelig, når du ønsker at købe valleprotein, skal du vælge produkter, der ikke indeholder meget sukker eller tilsætningsstoffer til fødevarer.