Kaffe er en af de mest forbrugte drikkevarer i verden, næst efter vand. I de fleste lande rundt om i verden er kaffedrikkere flere end te drikkere - undtagelser inkluderer Kina, Storbritannien og Tyrkiet, mens i Japan er begge drikkevarer lige så populære. Det er velkendt i mange kulturer, at te, specifikt grønt træ, har adskillige sundhedsmæssige fordele, men fremmer kaffe også et godt helbred?
Svaret er sandsynligvis ja. I august 2017 offentliggjorde Annals of Internal Medicine, et førende videnskabeligt tidsskrift, to store undersøgelser, der, når de kombineres, omfattede over 700.000 mennesker. Begge undersøgelser viste, at moderat kaffeforbrug havde en signifikant sammenhæng med lavere dødelighed.
Men før vi kommer ind på de specifikke detaljer, lad os diskutere kaffens historie og dens plads i verden.
Kaffeplanten stammer fra Etiopien og blev oprindeligt opdaget engang i løbet af det 9. århundrede. Legenden fortæller os, at en gedehyrde ved navn Kaldi opdagede kaffetræet, da hans geder spiste træets røde bær. Derefter viste det sig, at gederne havde øget energi og sov ikke i løbet af natten, hvilket efterlod Kaldi at kaste og vende sig.
Kaldi spiste frugten og bemærkede, at hans egen energi steg. Han delte sin opdagelse med et lokalt kloster, hvor munkene kogte frugterne, men når de blev konsumeret, smagte bærbrygget så bittert, at de kastede de resterende frugter i ilden. Men da de forsøgte at stege frøene, fyldte en sød aroma luften, og de indså, at det resulterende produkt kunne bruges til at lave en velsmagende drink. Nogle har argumenteret for, at Kaldis opdagelse gjorde for verden, hvad Steve Jobs gjorde for Apple.
1414: De første kaffehuse begynder at dukke op i Mekka, Saudi-Arabien. De titusinder af muslimer, der hvert år foretager deres pilgrimsrejser til Mekka, spredte drikkens popularitet til deres hjembyer - kaffe blev enormt populær i Yemen, hvor de kalder det „Arabica“.
1555: Kaffe når Istanbul, og kaffehuse begynder at åbne vidt og bredt. Kaffe bliver en populær drink, der indtages under sociale sammenkomster og forretningsmøder. Det bliver værdsat for sin evne til at øge klarheden i tænkning og produktivitet.
1600-tallet: Befolkningen i Venedig, Italien drikker deres første kopper kaffe (legenden siger, at venetianerne var de første europæere, der prøvede det).
1645: Det første kaffehus åbner i Venedig, og kaffens popularitet spreder sig, men ikke uden kontrovers - i en tid betragtede mange katolske præster kaffe som „Satans drink“.
1605: Pave Clement VIII smager kaffe leveret af en venetiansk købmand og erklærer det acceptabelt for kristne (tidligere blev det betragtet som en drink af muslimer.)
1660: Kaffe når til Frankrigs kyster og når Paris i 1665.
1667: Kaffe introduceres til befolkningen i Tyskland.
1700-tallet: I de første hundrede år drikker kun overklassen kaffe. Det bliver mere bredt populært i slutningen af 1700-tallet, når det er indset, at en stærk kop kaffe om morgenen kan hjælpe med at vække en, især efter en lang nat med at indtage øl i overskud.
1723: Kaffeplanten introduceres til de caribiske øer og finder snart vej til Nordamerika i større skala.
1727: Portugisiske sejlere introducerede kaffe til Sydamerika - tre hundrede år senere er Brasilien blevet en af de førende producenter af kaffe rundt om i verden.
1607: Kaptajn John Smith bringer kaffe til Jamestown, når han ankommer til Nordamerika
1773: Kaffe får sit „store gennembrud“, da befolkningen i Boston gør oprør mod kong Georges skat på teimport fra England, kaster britisk te ud af skibene i havnen og udløser det berygtede Boston Tea Party. Kaffens popularitet vokser i mangel af te.
1903: I det 20. århundrede når kaffeforbruget et rekordhøjt niveau, og der gøres mange fremskridt. I år introduceres koffeinfri kaffe under navnet Sanka, som kommer fra „sans koffein“ („uden koffein“).
1906: Den moderne espressomaskine afsløres på messen i Milano, hvilket giver nye muligheder inden for brygning.
1971: Et kaffehus kaldet Starbucks åbner i Seattle, Washington.
1990: Starbucks åbner sin 84. lokation.
2017: Over 20.000 Starbucks opererer over hele verden, hvilket udvider kaffens popularitet eksponentielt.
Efterhånden som kaffens popularitet er eksploderet, indtages der dagligt over 2,25 milliarder kopper kaffe. Amerikanerne er ansvarlige for 400.000.000 kopper om dagen. Omkring 1/3 af verdens kaffe produceres i Brasilien.
Koffein er hovedingrediensen i kaffe, og det har gjort den populær. Koffein har en stimulerende virkning, hvilket betyder, at det giver folk mere energi og øger mental årvågenhed. Kaffe indeholder også polyfenoler, som har antioxidant egenskaber og menes at være en stor grund til, at kaffe giver en sundhedsmæssig fordel.
En undersøgelse fra august 2017 i Annals of Internal Medicine offentliggjorde nogle gode nyheder for kaffeforbrugere.
Den første undersøgelse omfattede 185.855 afroamerikanere, indfødte hawaiianere, latinoer, japanske amerikanere og hvide.Den 16-årige undersøgelse konkluderede, at de, der drak fire eller flere kopper kaffe om dagen, var 18 procent mindre tilbøjelige til at dø af hjertesygdomme, kræft, lungesygdom, slagtilfælde, nyresygdom og komplikationer af diabetes.
Den anden undersøgelse blev udført i 10 europæiske lande og omfattede 521.330 mennesker. Baseline-blodprøver og sundhedsspørgeskemaer blev givet til patienterne, og de blev fulgt i over 16 år.
Hvad forskerne fandt er gode nyheder for kaffedrikkere. Fordelene var mest udtalte, når moderate drikkere, dem, der drak 3 til 5 kopper om dagen, blev sammenlignet med ikke-kaffedrikkere.
Specifikt var mænd, der var moderate kaffedrikkere, næsten 20 procent mindre tilbøjelige til at dø, mens kvinder var 10 procent mindre tilbøjelige til at dø.
Endnu bedre var moderate kaffedrikkere også næsten 60 procent mindre tilbøjelige til at dø af sygdomme som leverkræft og levercirrhose.
Undersøgelsen viste også, at kvinder, der var moderate kaffedrikkere, var 30 procent mindre tilbøjelige til at dø af slagtilfælde.
Kaffe har tanniner, som kan nedbryde kroppen for magnesium, calcium, jern, vitamin B1 og zink. Tilskud med et multivitamin bør overvejes, især hvis din kost ikke er rig på frugt og grøntsager.
Mens undersøgelserne ikke vurderede kaffedrikkerens brug af tilsat fløde og sukker, bør brugen af disse ekstra „tilføjelser“ gøres så sparsomt. Jeg vil foreslå, at sort kaffe har flere sundhedsmæssige fordele end kaffe fuld af sukker og fløde. Mange af de solgte aromatiserede cremer indeholder også majssirup med høj fructose, som vides at have negative sundhedseffekter.
Hvis mælk og sukker ønskes, er min anbefaling at bruge mandel-, soja- eller kokosmælk og 1-2 portioner rå rørsukker eller stevia, som et alternativt sødemiddel. Der findes sødestoffer med stevia-smag, som er en passende mulighed.
Hvis du også nyder grøn te, kan du overveje at tilføje en tepose til din kop kaffe. Den nye smag vil tage noget at vænne sig til for de fleste, men kombinationen er rig på sundhedsfremmende antioxidanter.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
