Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Mennesker har brugt gurkemeje i næsten 4.000 år. Det er blevet brugt som farvestof, madlavningskrydderi og til medicinske formål i årtusinder, med sanskritafhandlinger om krydderiets brug, der går tilbage til det gamle Indien. Navnet gurkemeje har sin oprindelse på latin fra terra merita (fortjenstfuld jord) på grund af dens gyldne farve på jordroden. Krydderiet kommer fra Curcuma longa-planten, et medlem af ingefærfamilien. Den dyrkes til stilken, som tørres og formales til det gule pulver med den bittersøde smag, vi kender og elsker.
Hovedkomponenten i gurkemeje, der har fået opmærksomhed, er curcumin. Denne curcuminoide polyphenol er blevet rapporteret at have medicinske egenskaber, herunder at hjælpe med at håndtere inflammatoriske tilstande, degenerative øjensygdomme og endda metabolisk syndrom. Polyfenoler er plantemetabolitter designet til at hjælpe planten med at forsvare sig mod UV-stråler, insekter, bakterier og endda vira. De bidrager til madens bitterhed, surhed, farve, smag og oxidative evne.
Polyfenoler såsom curcumin har vundet popularitet, da epidemiologiske undersøgelser gentagne gange har vist, at en diæt med højt indhold af polyphenoler kan tilbyde antiinflammatoriske fordele. På molekylært niveau stabiliserer polyphenoler oxidationsreaktionerne i cellulære komponenter. Oxidationsreaktioner kan føre til skader på organeller i cellen, en af dem er mitokondrierne, cellens kraftcenter, hvor meget af cellens energi produceres ved hjælp af den ilt, vi indånder. Forbrug af fødevarer med antioxidantegenskaber, som bær, nødder, sunde fedtstoffer og gurkemeje er blevet bemærket for at hjælpe med at opretholde niveauer af oxidativ skade.
Flere gennemgangsundersøgelser har vist, at curcumin kan hjælpe med at begrænse markørerne for oxidativt stress i blodet ved at påvirke aktiviteten af enzymer, der neutraliserer frie radikaler. Betændelse er et komplekst sæt reaktioner, der opstår i ethvert væv som reaktion på irriterende stimuli inden for eller uden for det væv. Målet er at beskytte vævet og eliminere den oprindelige årsag til celleskade, men langvarig ureguleret betændelse kan føre til mere vævsskade end forventet.
For at skabe denne vej dannes og frigives signalmolekyler af celler, hvilket fører til en evig cyklus med at skabe flere inflammatoriske celler og molekyler, hvilket betyder mere betændelse. I mange undersøgelser har curcumin vist sig at blokere disse cellesignaler og derfor opretholder antallet af inflammatoriske proteiner og celler. I mange af disse undersøgelser har forskere imidlertid fundet ud af, at curcumin har dårlig biotilgængelighed. Så når det indtages, absorberes det dårligt af mave-tarmkanalen, metaboliseres og elimineres hurtigt fra kroppen. Brug af curcumin i lecithinrige fødevarer, som æg, vegetabilske olier og kærnemælkyoghurt kan hjælpe med at øge dets absorption i tarmen. Undersøgelser, der kombinerer curcumin med piperin, en naturlig bestanddel af sort peber, har vist en 20 gange stigning i curcuminkoncentrationen, da piperin bremser curcumins metabolisme.
Det er vigtigt at huske, at betændelse er kroppens naturlige reaktion på en irritation, og der er to typer inflammatoriske reaktioner. Den akutte inflammatoriske reaktion er kortvarig, og det skyldes normalt en øjeblikkelig irritation, som bakterier, vira eller skade. Men hvis betændelsen fortsætter, bevæger den inflammatoriske reaktion sig ind i sin anden fase. Dette trin kaldes det kroniske stadium, og hvis det ikke kontrolleres, kan det føre til forskellige kroniske tilstande. Nogle af tegnene på kronisk betændelse kan være uspecifikke, men kan omfatte ledsmerter, kropssmerter, kronisk træthed, søvnløshed, nedsat humør og vægtøgning eller vægttab.
Gigt, mere specifikt slidgigt, er blevet forbundet med kronisk inflammation. Flere undersøgelser har vist forbedring i knæledsmerter med curcumintilskud på 500 mg til 2 gram pr. Dag. Selvom disse undersøgelser ikke viste, at de inflammatoriske markører i blodet går ned, menes det, at resultaterne skyldtes de inflammatoriske proteiner, der befinder sig i ledrummet for gigt. I en af undersøgelserne blev det bemærket, at ledsmertelindring kom to timer efter indtagelse af curcumintilskuddet mod en time for ibuprofen, et ikke-steroide antiinflammatorisk lægemiddel, den anbefalede medicin mod gigt. Varigheden af curcumintilskud varierede fra 4 uger til op til 12 uger.
Metabolisk syndrom, en forgænger for type 2-diabetes, er en anden tilstand, der kan være forbundet med betændelse, og det er sammensat af en konstellation af symptomer, herunder insulinresistens, forhøjet blodsukkerniveau, forhøjet blodtryk, forhøjede triglycerider, lavt HDL („det gode kolesterol“), forhøjet LDL („det dårlige kolesterol“) og fedme. I mange af undersøgelserne med curcumin og metabolisk syndrom har curcumin vist sig at forbedre insulinfølsomheden, reducere blodtrykket og inflammatoriske markører. I en af disse undersøgelser viste 1 gram tilskud i en måned en reduktion i triglyceridniveauer, men ingen ændringer i kolesterolniveauer eller kropsfedt. Fordi betændelse, forhøjede triglycerider og kolesterol også har vist sig at øge risikoen for hjerte-kar-sygdom, menes det, at curcumintilskud kan reducere denne risiko.
Karryretter, der indeholder gurkemeje, det naturlige krydderi, har et curcuminindhold, der gennemsnitligt er ca. 3% af krydderiets tørvægt. Karry krydderipulver vil have meget lavere niveauer af gurkemeje og derfor meget lavere niveauer af curcumin. Te, der indeholder gurkemeje og andre drikkevarer som gylden mælk er andre alternativer, som du kan indtage for at drage fordel af curcumins antiinflammatoriske egenskaber. I lighed med karryretter vil indholdet af curcumin variere.
Curcumin kosttilskud indeholdende gurkemejerodekstrakter er en anden form for indtagelse af curcumin. Etiketter vil kræve forskellige procentdele af indholdet af curcumin ekstrakt. Uafhængige kvalitetskontrol- og kvalitetssikringslaboratorier vil teste og inspicere produkterne for at validere disse påstande og kan certificere etiketterne, hvis de instrueres af produktets producent. Nogle curcumin kosttilskudsformler vil også indeholde andre ekstrakter, såsom sort peberekstrakt (piperin) eller proprietære blandinger indeholdende vegetabilsk gummi eller andre lipidformuleringer for at forsøge at øge biotilgængeligheden af curcumin. Endelig har curcumin også vist potentiale for at tjene som et topisk middel inden for formuleringer af kollagenfilm, emulsioner, svampe og bandager til fremme af sund hud.
Curcumin er blevet anerkendt som en sikker forbindelse af United States Food and Drug Administration. Den maksimale anbefalede daglige dosis varierer fra et indtag på 3 mg/kg til 4-10 gram pr. Dag. Til dato er der ingen beviser, der viser nogen langsigtede konsekvenser af langvarig brug af curcumin, da de fleste undersøgelser, der bruger ekstraktet, har varieret fra 1-3 måneder. Selvom der ikke er rapporteret om alvorlige bivirkninger ved brug af curcumin, kan nogle af bivirkningerne omfatte diarré, hovedpine, udslæt og gul afføring.
Hvis du tager medicin, skal du kontakte din læge, hvis du overvejer at starte curcumintilskud. In vitro-undersøgelser har vist, at curcumin øger risikoen for blødning hos patienter, der allerede tager blodfortyndere, så du skal tale med dine læger om eventuelle lægemiddelinteraktioner eller bekymringer. Kontaktallergier over for curcuminpulver, såsom kløe eller udslæt efter øjeblikkelig kontakt er også blevet rapporteret. Hvis du oplever nogen af disse symptomer, skal du straks stoppe brugen. Vigtigst er det, at hvis du oplever hvæsen, åndenød, synkebesvær eller hævelse af læberne, skal du stoppe brugen af et af de produkter, der indeholder curcumin, og ring straks til din lokale nødhjælp.
Samlet set har curcumin vist et stort potentiale som et alternativt stof og kan hjælpe med at opretholde en sund funktion. Det er et fantastisk krydderi, der tilføjer en forfriskende smagsprofil og farve til mad, især kylling og grøntsager. Kombineret med bær, magert kød og sunde fedtstoffer vil din kost være fuld af polyfenoler.
Husk, at hvis du vælger at begynde at tage et kosttilskud, skal du altid rådføre dig med dine læger, og sørg for at læse produktetiketten for at bestemme mængden af curcumin, du vil indtage.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Dette Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Dette Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i dette Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i dette Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i dette Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
