Beta-glucan: Naturens nøgle til at frigøre immunsystemet

Hvad er beta-glucan?

Beta-glucaner er polysaccharider af fibertypen (komplekse sukkerarter), der findes i en række forskellige fødekilder, herunder gær , havre klid, byg fiber , medicinske svampe (såsom maitake og reishi ), alger, og og tang .                            

Ikke alle beta-glucaner er ens

Nogle undersøgelser har vist, at beta-glucan ekstraheret fra gær har haft den bedste generelle fordel for immunforsvaret. 

Beta-glucan af gær, især bagegær (Saccharomyces cerevisiae) består af en lang beta-glucankerne med forgrenede sidekæder af andre meget specifikke længder af andre beta-glucaner (beta-1,3-glucan og beta-1,6-glucan). Svampe som maitake har også beta-glucaner med (beta-1,3-glucan og beta-1,6-glucan) sidekæder, men disse sidekæder er meget kortere end gærens. Beta-glucaner i havre, byg og rug har en lineær kæde af beta-1,3-glucan og beta-1,4-glucan. 

Disse mere enkle former for beta-glucaner har vist gode kostfibre og kolesterolsænkende fordele, men har ikke de samme immunforstærkende virkninger som gær- og maitake beta-glucaner. 

Fordelene ved beta-glucan på immunsystemet

En stor sundhedsmæssig fordel ved beta-glucan, især af gær- og maitake-svampesorterne, er på immunsystemet. Dette er blevet grundigt undersøgt i den medicinske litteratur med bogstaveligt talt tusinder af prækliniske undersøgelser, der beskriver de unikke fordele ved beta-glucan. Det viser sig, at vores hvide blodlegemer faktisk har receptorsteder på deres celleoverflader for gær og maitake beta-glucan. Ligesom en lås på en dør åbnes med kun den rigtige nøgle, er disse receptorsteder specifikke for beta-glucanens strukturelle sammensætning. Når gæren eller maitake beta-glucan binder sig til receptoren, aktiverer den hvide blodlegemer på meget specifikke måder for at hjælpe med at bekæmpe invaderende organismer. Her er de specifikke virkninger af gær og maitake beta-glucan på immunsystemet:

• Øger niveauerne af sekretorisk immunoglobulin A (IgA). Dette beskyttende stof beklæder slimhinderne i vores krop, fx næsepassagerne, halsen, luftvejene, mave-tarmkanalen, vagina og urinrør. Lave niveauer af sekretorisk IgA er forbundet med en øget risiko for infektion.
• Aktiverer makrofager. Disse er specialiserede hvide blodlegemer, der har taget ophold i specifikke væv som slimhinden i slimhinder, lever, milt og lymfeknuder. Makrofager udfører to vitale funktioner. De fungerer som affaldssamlere for at fagocytisere eller opsluge fremmede partikler, herunder bakterier og cellulært affald. Under denne proces analyserer makrofager truslen mod immunsystemet og sender om nødvendigt kemiske beskeder til andet hvidt blod for at øge responsen. Så i det væsentlige primer gær-beta-glucan hele immunsystemet til at fungere optimalt.
• Aktiverer monocytter. Monocytter er makrofager (affaldssamlere), der cirkulerer i blodet og udfører de samme funktioner, herunder at være ansvarlige for at udløse mange immunresponser.
• Aktiverer neutrofiler. Disse celler fungerer også som affaldssamlere, der aktivt opsluger og ødelægger bakterier, tumorceller og døde partikler. Neutrofiler er især vigtige for at forhindre bakteriel infektion.
• Forbedre naturlige dræberceller (NK). Disse celler får navnet på grund af deres evne til at ødelægge celler, der er blevet kræftfremkaldende eller inficeret med vira. Aktivitetsniveauet for naturlige dræberceller i kronisk træthedssyndrom, kræft og kroniske virusinfektioner er normalt lavt.

Kliniske undersøgelser af gær beta-glucan: Epicor og Wellmune

Der er flere forskellige kommercielle former for gær beta-glucan. Der findes klinisk forskning på to specielle præparater fremstillet af bagegær via proprietære processer, mere almindeligt kendt som Epicor og Wellmune. Doserne for begge disse former for gær beta-glucan er 500 mg dagligt, normalt taget som 250 mg to gange dagligt. 

Epicor og Wellmune har vist sig at være effektive til at øge immunfunktionen hos mennesker i i alt over 20 kliniske forsøg. De noterede fordele er gennem de mekanismer, der er diskuteret ovenfor om sekretorisk IgA og aktivering eller forbedring af specifikke hvide blodlegemer og overordnede immunfunktioner.

De kliniske resultater fra disse undersøgelser med EpiCor og Wellmune viser mange virkninger, der er nyttige til forebyggelse af infektioner i øvre luftveje (forkølelse og influenza). EpiCor-tilskud i en dosis på 500 mg dagligt havde en gavnlig effekt på at reducere forekomsten af forkølelses- og influenzasymptomer hos patienter, der enten fik eller ikke fik influenzaskud. Wellmune i en dosis på 500 mg dagligt har også vist fordele ved bekæmpelse af forkølelses- og influenzasymptomer i dobbeltblinde undersøgelser. 

• Ingen deltager i Wellmune-faggruppen gik glip af en dag på arbejde eller skole på grund af forkølelsessymptomer. I modsætning hertil gik forsøgspersoner i placebogruppen over et overforbrug på næsten 1,38 dage i løbet af forsøget. 
• Mens 3,5 deltagere i placebogruppen havde en forekomst af feber, var der desuden 0 feberforekomster i Wellmune-gruppen. 
• Wellmune havde også en stor effekt på forbedring af livskvalitet, fysisk energi og generelt velvære.  

Kliniske undersøgelser af svampe-beta-glucan

Forskningen på maitake beta-glucan blev banebrydende af Dr. Hiroaki Nanba fra Japan i begyndelsen af 1980'erne, Dr. Nanba undersøgte de immunforstærkende egenskaber ved svampe , da han kom til den konklusion, at maitake ekstrakter viste mere udtalt aktivitet i dyreforsøg end andre svampeekstrakter. En af de vigtigste fordele ved maitake var evnen til at være ret effektiv, når den gives oralt. I modsætning hertil var de andre svampe, som Dr. Nanba studerede, såsom shiitake, kun effektive, når de injiceres i blodbanen. 

I 1984 identificerede Dr. Nanba en brøkdel af maitake, der havde en betydelig evne til at forbedre makrofager. Fraktionen bestod primært af beta-1,6 glucan og beta-1,3 glucan. Mens andre svampe har vist sig at have lignende beta-glucanbestanddele, fandt Dr. Nanba, at beta-glucanerne, der findes i maitake, har et større antal forgrenede sidekæder. Det menes, at jo større graden af forgrening, jo større er sandsynligheden for, at beta-glucanfraktionen når og aktiverer et større antal immunceller. Doseringen af maitake ekstrakter er baseret på niveauet af D- eller MD-fraktionen indeholdende beta-glucan, generelt 35-70 mg af D- eller MD-fraktionen dagligt under akut behov og 5 til 15 mg pr. dag til daglig støtte. For de bedste resultater skal du tage 20 minutter før måltider eller på tom mave.

Havre beta-glucan og kolesterol 

Mens tilskud med gær- eller svampe-beta-glucan har nogle fordele for dets fiberlignende virkninger på mave-tarmfunktionen og bidrag til tarmmikrobiomets sundhed - indsamlingen af tarmmikrober, der er så afgørende for den generelle sundhed og immunfunktion - er doseringen ikke tilstrækkelig nok til at producere meningsfulde reduktioner i kolesterolniveauer. Til denne fordel ved beta-glucan er det bedst at bruge præparater af havre klid, bygfiber eller rugfiber rig på beta-glucan. Af disse tre korn er det havrebeta-glucan, der er bredt tilgængeligt. 

Hele havre, havreklid og havrebeta-glucan er alle veletablerede som kolesterolsænkende midler. Betaglucanindholdet i hele havre varierer fra 3 til 5%, mens niveauet i havreklid normalt er mellem 15 og 35%. Den kolesterolsænkende virkning synes næsten udelukkende at skyldes beta-glucanindholdet, da forbruget af mindst 3 g per dag af havrebeta-glucan kan opnå en reduktion i LDL-kolesterol på op til 10%, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdom med så meget som 20%.

Bivirkninger og lægemiddelinteraktioner af beta-glucan

Der kendes ingen bivirkninger ved beta-glucan kilder ved anbefalede niveauer.

Referencer: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glucaner som potentielle immunoadjuvanser: En gennemgang af adjuvanticiteten, struktur-aktivitetsforholdet og receptorgenkendelsesegenskaber.Vaccine. 23. august 2018; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Immunmodulerende virkninger af kostgær beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutr J. 2014 28. april; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Virkninger af oralt administrerede gærafledte beta-glucaner: en gennemgang.  Mol Nutr Food Res. 2014 januar; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, m.fl. Immunogen gærbaseret fermentering til forkølelse/influenzalignende symptomer hos ikke-vaccinerede individer. J Altern Complement Med. 2010 feb; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr., m.fl. Virkninger af et modificeret gærtilskud på forkølelse/influenzasymptomer. Urol Nurs. 2008 februar; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D, m.fl. Randomiserede fase II kliniske forsøg med Wellmune WGP® til immunstøtte i kulde- og influenzasæsonen. Tidsskrift for anvendt forskning. 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, er al. Gærafledt β-1,3/1,6 glucan, øvre luftvejsinfektion og medfødt immunitet hos ældre voksne. Ernæring. 2017 juli - august; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E, m.fl. Maitake-svamp (Grifola frondosa): systematisk gennemgang af den naturlige standardforskning 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, m.fl. Virkningen af havre β-glucan på LDL-kolesterol, ikke-HDL-kolesterol og ApoB til reduktion af CVD-risiko: en systematisk gennemgang og metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg. Br J Nutr. 2016 oktober; 116 (8): 1369-1382.