Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
I begyndelsen af det 20. århundrede blev det antaget, at mennesker kun krævede fire typer næringsstoffer: proteiner, kulhydrater, fedt og mineraler. Siden da har vores forståelse af sundheds- og ernæringsbehov udviklet sig meget. Dette gælder især, når det kommer til forebyggelse af sygdom, kronisk sygdom og generel handicap.
En af de vigtigste ting, vi er kommet til at forstå om sundhed, er, at alvorlig mangel på visse vitaminer kan føre til velkendte sygdomme som:
I fremkomsten af „fødevareforstærkning“ og forbedrede fødevareforsyninger rundt om i verden blev det antaget, at vitaminmangel var blevet elimineret bredt. Men for nylig har vi lært, at en persons unikke genetik, livsstil, eksponering for miljøtoksiner og antioxidantindtag skaber unikke krav til visse vitaminer og mineraler for nogle individer, hvilket kan være større end andres behov. Yderligere indikerer fraværet af visse sygdomme ikke, at en person opfylder deres næringsbehov.
Hver af os passer ind i en af disse kategorier:
Det første scenarie er et, der kræver opmærksomhed. Ifølge en rapport fra 2006 fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) mangler en ud af tre mennesker rundt om i verden en række vitaminer og/eller mineraler. Dette er et problem, der kan påvirke generationer. Når børn og gravide er ramt af vitaminmangel, kan de langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser være alvorlige. Disse mangler ses ikke kun hos undervægtige individer - overvægtige og overvægtige individer kan også have betydelig mangel på næringsstoffer.
Vitaminer er klassificeret i to hovedkategorier: vandopløselige og fedtopløselige. Vandopløselige vitaminer er så navngivet, fordi de opløses i vand, hvilket betyder, at de generelt ikke opbevares i kroppen og skal indtages. Dette er i modsætning til fedtopløselige vitaminer, som absorberes ved hjælp af fedt.
Fedtopløselige vitaminer kræver fedt i kosten for at blive absorberet. Disse vitaminer opbevares i leveren og fedtvævet i kroppen og kan være tilgængelige til brug, når det er nødvendigt. |
Vitamin A er et kraftfuldt næringsstof, men alligevel er det den mest almindelige vitaminmangel på verdensplan. Det er en potent antioxidant , der findes i to former: provitamin A findes i planter og præformet vitamin A findes i animalske produkter.
Når A-vitamin mangler i en persons kost, kan resultaterne være katastrofale, især hos børn. Vitamin A er afgørende for udvikling af et sundt syn, immunsystemets styrke og fremtidig reproduktion. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen er mere end 250 millioner børn i førskolealderen mangelfulde over hele verden. Kvinder, der er gravide og mangler A-vitamin, risikerer natblindhed, mens et foster uden tilstrækkelige niveauer af A-vitamin er i fare for udviklingsproblemer.
Mange plantebaserede fødevarer indeholder beta-caroten (pro-vitamin A), forløberen til vitamin A. Disse carotenoider, som de kaldes, spiller en vigtig rolle i den generelle sundhed.
Indtagelse af et kvalitets multivitamin med A-vitamin er vigtigt, og i nogle tilfælde kan et separat vitamin A-tilskud være nødvendigt. Dette bør dog drøftes med din læge først.
Vitamin A-toksicitet kan forekomme, når der indtages for store mængder, 25.000 IE dagligt eller mere, af præformet A-vitamin.
Det menes også, at for meget A-vitamin kan interagere med de gavnlige virkninger af vitamin D. Beta-caroten har ingen kendte toksiske virkninger eller øvre grænse, når det spises som føde. Nogle kan dog udvikle en reversibel orange farve i deres hud, en tilstand kaldet beta-carotenæmi, når store mængder indtages.
Rygere bør være ekstra forsigtige med at supplere med A-vitamin, da det kan øge risikoen for lungekræft, ifølge nogle undersøgelser. En læge bør konsulteres først.
Tusindvis af undersøgelser i løbet af det sidste årti viser sundhedsmæssige fordele, når man optimerer vitamin D indtag. Disse undersøgelser fortæller os, at dem med højere niveauer af D-vitamin i deres blod har lavere risiko for hjerteanfald, brystkræft, tyktarmskræft, multipel sklerose, type 1 og type 2 diabetes, højt blodtryk og andre sundhedsmæssige komplikationer.
Mangel er almindelig. Selv i min medicinske praksis i det sydlige Californien, et sted, hvor vi har solrig himmel mere end 300 dage om året, har fire ud af fem (80 procent) patienter klinisk D-vitaminmangel, defineret af et blodniveau 30 ng/ml (75 nmol/l) eller lavere.
Tilstrækkelig eksponering for sollys er vigtig for den generelle sundhed og velvære. De fleste voksne med mangel skal tage en daglig dosis på D-vitamin (cholecalciferol), der spænder fra 2.000-5.000 IE D-vitamin. Nogle kan have brug for mere.
Gravide kvinder og mødre, der ammer, bør også overveje at supplere med D-vitamin på 5.000 IE dagligt. D-vitamin kan tages af de fleste sunde børn fra 1 til 18 år. Den sædvanlige dosis er mellem 1.000-2.000 IE dagligt.
E-vitamin kan opbevares i fedtvæv ud over leveren. Det giver antioxidant beskyttelse mod frie radikaler, og når mangel er til stede, vokser risikoen for øget cellulær oxidation og nerveskader. Mens mange læger mener, at E-vitaminmangel generelt er sjælden, har nyere forskning sat spørgsmålstegn ved denne langvarige tro.
En undersøgelse fra Asien fra 2019 og offentliggjort i International Journal of Vitamin and Nutrition Research antyder, at E-vitaminmangel påvirker op til 67 procent af spædbørn, 80 procent af børnene, 56 procent unge og op til 72 procent af ældre og gravide kvinder. Ligeledes fandt en undersøgelse fra Sydkorea fra 2015, at 23 procent af dem i alderen 20-59 år havde utilstrækkelige niveauer af E-vitamin (α-tocopherol). Endelig viste en undersøgelse fra 2006 i USA af børn i alderen 2 til 5 år, at 68 procent af amerikanske børn havde mangelfulde blodniveauer af vitamin E.
Når diæt ikke er nok, kan indtagelse af et kvalitets multivitamin hver dag hjælpe med at sikre, at man får nok E-vitamin. Når det ikke er nok, kan nogle tage separate E-vitamintilskud i en dosis på 200 til 400 IE pr. dag. De fleste bør undgå at supplere mere end 1.000 IE om dagen.
K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der spiller en vigtig rolle i knogler, hjerne og den generelle blodsundhed. Den fås i tre hovedformer:
Vitamin K1 findes primært i grønne bladgrøntsager, mens vitamin K2 almindeligvis er bakteriel (tarmbakterier) i oprindelse og også kommer fra gærede fødevarer og animalske fødevarer, såsom kød og mejeriprodukter. Vitamin K3 fremstilles syntetisk og tilsættes til nogle kosttilskud.
Mange sunde bakterier, der bor i vores tarme (tarmmikrobiom), kan fremstille vitamin K2. Når en person sættes på antibiotika, kan vitamin K2-produktionen blive svækket, da sunde bakterier dræbes af det antibiotiske lægemiddel. Det menes, at dette kan være en førende årsag til, at de, der tager blodfortyndende coumadin (warfarin), kan se en ændring i deres „blodtyndhed“, når visse lægemidler tages, eller hvis en diæt, der er unormalt høj i grønne bladgrøntsager, indtages.
Dem med lave niveauer af K-vitamin i deres blod har også øget risiko for knoglesvækkelse såsom osteopeni og osteoporose. Lave niveauer af K-vitamin er også forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme, hvilket sandsynligvis er en af grundene til, at grønne bladgrøntsager er gode for den generelle hjerte- og vaskulære sundhed.
Ideelt set bør en persons behov for K-vitamin imødekommes med en sund kost og opnå optimal tarmsundhed. De fleste kvalitets multivitaminer indeholder K-vitamin, og de, der er bekymrede for knogle- og hjertesundhed, kan have brug for yderligere vitamin K-tilskud. Enhver, der tager blodfortyndere receptpligtig medicin coumadin (warfarin), bør ikke tage vitamin K uden først at konsultere en læge.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
