Kokosnødaminosyrer vs. Sojasauce

Sojasovs er et af de ældste krydderier, der findes, men er det det sundeste? Kokosaminosyrer kan være en sund mulighed for sojasovs, især for dem, der opretholder en sojafri diæt.

Sojasovs er lavet af vand, gærede sojabønner og ristede korn. Under fermenteringsprocessen tilsættes bakterie- og svampekulturer. Sojasovs kan også komme i et par variationer: japansk (shoyu), kinesisk og lavt natrium.

Kokosnødaminosyrer er et alternativ til sojasovs

Ligesom sojasovs fermenteres kokosaminoer . Forskellen er, at denne sauce er fri for gluten, soja og animalske produkter. Det er afledt af saft fra kokosnødblomster. Andre ingredienser omfatter 17 aminosyrer og havsalt. Farven og konsistensen er den samme som sojasovs.

Forskellene mellem sojasovs og kokosnødaminosyrer

Kokosnødaminosyrer har en sødere smag end sojasovs. Dette gør det valgfrit til marinader, dressinger og stege-opskrifter. Tilsæt et par dråber af saucen til popcorn for en sødere smag.

Sojasovs indeholder meget natrium. Derfor kan de med natriumrelaterede følsomheder måske undgå dette krydderi. Japansk sojasovs er ideel til at dyppe saucer og marinadeopskrifter. Kinesisk sojasovs er god til saucer og lette krydderier.

Sojasovs vs. Coconut Aminos er et personligt valg

Kokosaminosyrer har flere sundhedsmæssige fordele end soja på grund af dets mangel på gluten- og natriumingredienser. Folk kan bruge universalkokosnødaminokrydderierne til en række opskrifter.

Men hvis smagen af sojasovs foretrækkes, er økologisk og glutenfri sojasovs tilgængelig.