Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Hvis du kan lide at lave sunde måltider derhjemme, ejer du måske en luftfryser eller har tænkt på at købe en. Luftfrituregryder er populære bordplader, der tilbyder et sundere alternativ til andre madlavningsmetoder, som stegning eller friturestegning. De kan gøre det lettere og hurtigere at få sunde måltider på bordet.
Der er dog nogle ting, du bør vide om disse enheder, før du investerer i en. Denne artikel tilbyder en guide til luftfrituregryder, hvordan man bruger dem, deres fordele og ulemper og nogle alternativer.
Selvom de har været populære i de sidste mange år, er luftfrituregryder relativt nye - de har kun været på markedet siden 2010. Luftfrituregryder bruger konvektionskraft - eller cirkulerende varm luft - til jævnt at tilberede, brune og sprøde fødevarer på alle sider. De indeholder ventilatorer, der hjælper med at distribuere den varme luft i hele madlavningsområdet. Denne unikke metode hjælper faktisk luftfrituregryder med at tilberede mad hurtigere end traditionelle ovne.
Selvom de ikke steger mad i traditionel forstand, kaldes de luftfrituregryder, fordi de kan tilberede og sprøde fødevarer på en måde, der ligner stegning eller friturestegning - men bruger meget lidt olie, hvilket gør det til en meget sundere mulighed. Mad, der er tilberedt i en luftfryser, skal kun sprøjtes let eller børstes med olie for at opnå et sprødt, gyldenbrunt slutresultat.
Luftfrituregryder er også nemme at bruge. Du skal blot indstille den til din ønskede temperatur og tilberedningstid, placere maden i friturekurven og starte frituregryden, vende eller ryste maden for at fremme jævn madlavning og oliefordeling efter behov. De fleste fødevarer koges i en luftfryser på 15 minutter eller mindre.
Næsten alt kan tilberedes i en luftfryser, fra kød til desserter. Du kan bruge en luftfryser til at lave dine egne snacks, som tørret frugt eller grøntsagssnacks, chips, jerky eller popcorn. Du kan også bruge den til at riste nødder og frøog endda lave enkle bagværk.
Luftfrituregryder har flere fordele. De kan hjælpe dig med at skære fedt, kalorier og potentielt skadelige forbindelser fra din mad, og de er også hurtigere og bruger mindre energi end andre madlavningsmetoder.
Fordi de ikke kræver så meget madolie, kan frituregryder drastisk reducere kalorieindholdet og fedtindholdet i fødevarer, der normalt er friture—som pommes frites, kylling og mange andre retter.
Traditionelle stegte fødevarer kan absorbere alt fra 10-60 procent af den olie, de er stegt i. Fordi olie er høj i kalorier, kan selv absorbering af kun 10 procent af det tilføje betydelige mængder kalorier til dit daglige indtag.
Faktisk fandt en undersøgelse, at folk, der spiste stegt mad fire gange om ugen eller mere, var omkring 40 procent mere tilbøjelige til at blive overvægtige eller fede end folk, der begrænsede deres indtag af stegt mad til mindre end to portioner om ugen.
På den anden side kræver luftstegte fødevarer enten en let børstning eller en let spray af olie for at opnå et sprødt, gyldenbrunt produkt. Dette tilføjer en ubetydelig mængde kalorier sammenlignet med stegning. En undersøgelse viste, at friturestegte pommes frites og luftstegte pommes frites havde lignende fugtindhold og farve, selvom de luftstegte pommes frites havde betydeligt færre kalorier og mindre olieabsorption.
De fleste friturestegte fødevarer er stegt i suboptimale olier, der indeholder skadelige forbindelser, der kan skade dit helbred. Ideelle stegeolier inkluderer avocadoolie og kokosolie, men de fleste friturestegte fødevarer er stegt i billigere vegetabilske olier, som majsolie, sojabønneolie eller jordnøddeolie.
Stegning af fødevarer med højt indhold af kulhydrater - som kartofler eller melede fødevarer - kan resultere i ophobning af acrylamid, som er blevet klassificeret som et „sandsynligt kræftfremkaldende stof“ af Det Internationale Agentur for Kræftforskning.
Derudover indeholder de fleste vegetabilske olier, der almindeligvis bruges til friturestegning, høje i inflammatoriske omega-6-fedtstoffer, som kan bidrage til kronisk betændelse og øge din risiko for at udvikle tilstande som type 2-diabetes, Alzheimers og hjertesygdomme.
Gamle olier, der opvarmes og afkøles gentagne gange - som dem, der findes i frituregryder i restauranter - indeholder også andre skadelige forbindelser, der kan fremme betændelse og cellulær skade og potentielt føre til kræft.
Brug af en frituregryde reducerer betydeligt opbygningen af disse skadelige stoffer i din mad. Luftstegning kan reducere acrylamidindholdet med op til 90%. Og da det bruger mindre olie, vil det også begrænse din eksponering for nogle af de andre skadelige forbindelser i olie.
Den konvektionskogning, der bruges i frituregryder, kan resultere i tilberedningstider op til 20% kortere end bagning. Dette skyldes, at frituregryden cirkulerer varm luft til alle sider af maden på én gang i et mindre kogeområde end en ovn, hvilket reducerer den tid, den har brug for til at tilberede fuldt ud. Dette kan gøre luftfrituregryder til en livredder, hvis du kæmper for at få sunde måltider på bordet på grund af mangel på tid.
En luftfryser bruger også mindre energi end en ovn. Luftfrituregryder er mindre end disse store apparater og tilbereder mad hurtigere, hvilket resulterer i besparelser i energiomkostninger. En yderligere fordel, du måske finder ved dette, er, at en luftfryser heller ikke opvarmer dit køkken på samme måde som en ovn vil - hvilket endda kan spare dig nogle penge på din klimaanlægsregning!
Endelig er luftfrituregryder bærbare, så du kan tage dem med dig overalt. Du kan nemt tage en med på ferier eller ture, hvor du ikke har adgang til et fuldt udstyret køkken for at spare penge på at spise ude.
Frituregryder har også nogle ulemper, som du bør være opmærksom på, før du køber en.
Frituregryder er meget sikre, men nogle problemer kan opstå, hvis du ikke følger producentens instruktioner. For eksempel kan luftfrituregryder blive meget varme. Hvis du har brug for at vende eller ryste maden under tilberedningen, skal du tage forholdsregler for ikke at brænde dig selv, som at bruge en ovnvante og tang.
Brug af mere olie, end apparatet kræver, kan også skabe en sikkerhedsrisiko. Overskydende olie øger risikoen for, at apparatet brænder. Sørg for nøje at følge alle de instruktioner, der følger med din airfryer.
Frituregryder har også en mindre kogeoverflade end din ovn eller din komfur, så de er muligvis ikke ideelle til store familier. At lave store mængder mad i en luftfryser kræver madlavning i partier, hvilket faktisk kan øge din samlede tilberedningstid sammenlignet med at bruge en ovn eller din komfur.
Til en bordplade kan luftfrituregryder også være meget store og optage en hel del plads på din bordplade eller i et skab. Hvis du har et lille køkken eller lidt ledig lagerplads, er det måske ikke ideelt at tilføje en luftfryser, da de kan være meget omfangsrige.
Hvis du ikke har plads i dit køkken eller rummet i dit budget til at købe en luftfryser lige nu, behøver du ikke bekymre dig. Der er masser af alternative madlavningsmetoder sammen med fødevarer, du kan købe, der tilberedes på sunde måder.
Du kan faktisk gøre meget af, hvad en luftfryser gør med en almindelig ovn. Derudover kan stegning af mad med kun en lille mængde olie også hjælpe med at reducere fedt og kalorier sammenlignet med friturestegning - samtidig med at du stadig giver dig et sprødt og gyldenbrunt slutprodukt.
Selvom mange mennesker bruger deres frituregryder til at lave sunde snacks, som tørret frugt, grøntsagschips eller hjemmelavet jerky, er der også flere muligheder for at købe disse fødevarer. Nogle sunde snacktilbud omfatter tangsnacks, jerkyog snacks med tørret frugt.
Frituregryder er bestemt et sundere valg end friturestegning. De bruger betydeligt mindre olie, hvilket resulterer i fødevarer, der indeholder mindre fedt, færre kalorier og færre potentielt skadelige forbindelser som acrylamid.
De kan resultere i et sprødt, gyldenbrunt produkt, der ligner stegning, uden alle de negative bivirkninger. De koger også hurtigere og bruger mindre energi end en konventionel ovn eller komfur. Der er dog masser af muligheder til rådighed for dig, der er sundere end stegte fødevarer, selvom du ikke har en luftfryser.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
