Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Jern er et kemisk element, hvis værdi har været kendt i århundreder. Det er det mest rigelige element på jorden, der udgør meget af jordskorpen og kernen. I begyndelsen af det 20. århundrede opdagede forskere jernens rolle i hæmoglobin i vores røde blodlegemer.
Jern er faktisk svært at absorbere af menneskekroppen, da det oxiderer eller mister energi, når det kommer i kontakt med ilt. Kroppen er smart og har udviklet løsninger til dette problem, herunder tilpasninger i tarmen for at favorisere visse mikrober, der er bedre til at absorbere jern end andre.
Jern er en vigtig del af hæmoglobin, et protein i hver rød blodcelle, der transporterer ilt til alle dele af menneskekroppen. Denne aktive form for jern udgør ca. 25% af det samlede jern i kroppen. Noget jern opbevares i myoglobin eller et protein-jernkompleks, der findes i muskler. Når du træner eller bevæger dig eller gør noget aktivt, har dine muskler brug for meget ilt. Der er også mange jernafhængige enzymer i kroppen. Enzymer er aktive proteinmolekyler, der er nøglen til at skabe eller nedbryde visse forbindelser i kroppen.
Jern opbevares også i kroppen i form af ferritin. Ferritin er som vores „jernreserver“ klar til at blive mobiliseret i blodbanen, hvis det er nødvendigt. Ferritin, vores lagrede jern, opbevares i to organer: leveren og hjertet. Der er en „jerncyklus“ i kroppen, hvor jern opbevares, mobiliseres og genbruges afhængigt af kroppens behov.
Jern kan kategoriseres i to grupper: hæme og ikke-hæmjern. Hemejern absorberes lettere og findes ofte i animalske kilder, mens ikke-hæm er sværere at absorbere af kroppen og ofte findes i plantekilder.
Der er mange fødekilder til jern som bønner, spinat, rødt kød, linserog græskarfrø. Frø , der indeholder meget jern, kan indeholde fytinsyre, en forbindelse, der yderligere kan reducere jernabsorptionen.
Mange fødevarer er jernberigede, herunder drikkevarer, mælk, korn og krydderier. Ofte tilsættes jern til disse fødevarer for at forbedre deres jernindhold med det mål om større absorption.
En anden teknik, der bruges i landbruget, er en avlsteknik kaldet biofortificering, der forstærker jernindholdet i fødevarer som hvede og bønner.
Jernmangel kan opstå, når kroppen bruger mere jern, end den optager eller absorberer. Ofte ses jernmangel gennem blodprøver, der tæller mængden af hæmoglobin, ferritin eller transportmolekyler, der er ansvarlige for at flytte jern rundt i kroppen.
Et stort problem relateret til jernmangel er udviklingen af anæmi, som rammer omkring 30% af verdens befolkning. Kvinder, især dem, der er gravide, og børn under fem år har en højere risiko for at udvikle jernmangelanæmi. Jernmangel kan forekomme af mange grunde, men kost og tilskud kan have en stor rolle i at opretholde en sund jernstatus.
Da en af jernens vigtigste opgaver er at levere ilt via hæmoglobin til væv i hele kroppen, giver det mening, at kroppen vil føle sig træt eller svag, hvis der er mindre jern til at udføre dette job. Tænk på, hvor træt du føler dig efter en anstrengende træning. Under træningen skubber du din krop til kapacitet, der kræver ilt og høje hastigheder. Denne type træthed er normal og bruger sandsynligvis jern i processen.
Når jernlagrene er lave i kroppen, har kroppen ikke nok ilt til at forsyne musklerne med de næringsstoffer, de har brug for. Ofte er træthed eller sløvhed et symptom, da kroppen målrettet begynder at trætte dig, så du ikke bruger det resterende jern op.
Det samme gælder for din hjerne. Hvis hjernen arbejder hele dagen på et arbejds- eller skoleprojekt, har den brug for meget ilt for at holde tempoet oppe. Jern leverer dette ilt til hjernen, så det kan hjælpe dig med at løse et vanskeligt matematisk problem eller arbejde gennem natten for at overholde en deadline.
Hvis hjernen ikke får nok ilt, vil den fortælle dig det med det samme. Din hjerne kan føle sig træt, men oftere kan du føle dig svimmel eller svimmel. Dette er din hjerne, der giver „reset“ -signalet til kroppen. Når du fratages næringsstoffer, især ilt, er hjernens løsning at få dig til at besvime. Det mener, at dette er løsningen til at nulstille kroppen, og det er det, men ikke den bedste løsning, hvis du ikke er på et sikkert sted at nulstille.
Tynde sprøde negle kan ofte være et resultat af en jernmangel. På grund af nedsat ilt i blodet, der cirkuleres til neglene, begynder neglene at krumme indad. Denne deformitet omtales ofte som skeegle. Lavt iltindhold i blodet fører til svækkelse af bindevæv under neglebedet. Derudover kan kanten af neglen blive ujævn fra at bryde.
Blekhed eller bleghed kan være tegn på jernmangel. Når man bestemmer, om nogen har bleghed, ser klinikere på indersiden af øjenlågene, tungen, håndfladerne og neglebedet. Hvis disse områder ser mere hvide ud end røde, kan der være bleghed.
Denne ændring i farve under huden kan være resultatet af mindre blodgennemstrømning til disse områder. Med mindre blodgennemstrømning kan disse kropsområder virke mere hvide end røde.
Hvis kroppen er lav i jern, vil niveauet af ilt, der leveres til alle organer, falde. Dette gælder også lungerne. Det kan virke kontraintuitivt eller det modsatte af, hvad du måske tror: hvordan kunne lungerne have lavt iltindhold, er det ikke det, de giver kroppen?
Lungerne er nøglen til udveksling af kuldioxid til ilt, så hvert organ i kroppen kan have ilt. Men sjov kendsgerning, lungerne har også brug for deres egen iltforsyning - indtast jern og hæmoglobin. Når lungerne ikke får nok ilt, kan du føle dig åndenød.
Undersøgelser har peget på mindskede symptomer med jerntilskud. Mange forskellige former for jern er tilgængelige, herunder væske, tablet, kapsel og sublingual. Ud over disse forskellige former for administration er der også forskellige kemiske former for jern.
Ofte på grund af dets vanskelige absorption chelateres eller bindes jern til et andet stof for at forbedre biotilgængeligheden eller absorptionen. Derudover bufredes jern ofte i en enterisk overtrukket kapsel for at minimere jern, der kommer i kontakt med maveslimhinden, hvilket undertiden kan forårsage irritation. Jern og C-vitamin er ofte parret sammen, da C-vitamin kan forbedre jernabsorptionen.
Uanset symptomerne er der heldigvis løsninger til at håndtere jernmangel.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
