5 lækre glutenfri morgenmadsopskrifter

Selvom markedet har taget udfordringen op med at levere lækre glutenfrie produkter samt brugervenlige ingredienser til personer med glutenintolerance, kan personer, der kan lide at lave mad, stadig opleve morgenmaden fra tid til anden.

Den gode nyhed er, at der er masser af sunde ingredienser, der er tilgængelige i dag for at hjælpe glutenfrie kokke med at finde unikke, sunde og lækre måder at tilfredsstille sult på det første om morgenen. Opskrifter på boller, scones, pandekager, vafler, salte morgenmadsgryderetter og to-go morgenmadsbarer er nemme at følge og giver en fantastisk løsning på den glutenfri morgenmadstilstand.

Glutenfri blåbærmuffins

Blåbærmuffins er en af de mest populære og elskede morgenmadsfødevarer derude. Udover det faktum, at de mest lækre sorter normalt er fyldt med hvidt mel og tonsvis af sukker, er de også typisk fyldt med gluten. Nedenfor er en sundere opskrift fyldt med proteinrige og gode fede ingredienser. Toppet med en mandelsmuldre er denne blåbærmuffinsversion sundere og lige så lækker.

Ingredienser:

• 1/2 kop sigtet kokosmel
• 1 kop pilrotmel, delt i to
• 5/8 tsk. havsalt
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 kop usaltet smør ved stuetemperatur, delt i halvdelen
• 1/2 kop væske honning
• 12 ounce blåbær
• 6 æg
• 1/2 kop mandelmel
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1/8 tsk. formalet kanel

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350° F. Læg papirmuffinsbægre i en 12-kops muffinsform.
2. Sigt kokosmel, halvdelen af pilrotmelet, 1/2 tsk havsalt og bagepulver sammen. Sæt til side.
3. Bland smør og honning sammen med en mixer i den anden skål, indtil blandingen er cremet.
4. Tilsæt æg til smør- og honningblandingen. Skrot og bland indtil det er jævnt.
5. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen. Bland bare indtil det er glat.
6. Fold blåbær i. Vent fem minutter.
7. Hæld dejen i muffinsbægre.
8. I en ren skål kombineres mandelmel, resterende pilrotmel, sukker, 1/8 tsk salt og kanel med en wienerbrødskærer, indtil det er klumpet.
9. Drys topping på boller.
10. Bages i cirka 25 minutter eller indtil de er let gyldne.
11. Afkøl i fem minutter, og fjern derefter boller fra formen og afkøl helt.
12. Nyd muffins med mælk, te eller kaffe.

Fluffy morgenmadsvafler

Ordene „fluffy“ og „glutenfri“ bruges typisk ikke særlig ofte sammen. De bedste glutenfrie opskrifter inkluderer dog sunde ingredienser, der ikke kun gør det endelige morgenmadsmåltid mere lækkert, men også lettere og luftigere. Følgende lækre vaffelopskrift er let at lave. Desuden vil ingredienserne give konventionelle vafler et løb for deres penge, når det kommer til smag og tekstur.

De mulige påfyldninger til disse vafler kan variere for at matche personlig smag. Nogle mennesker foretrækker måske traditionelle påfyldninger af ahornsirup og smør, mens andre kan vælge frisk frugt og nødder. Hvis vaflerne tjener som base for en mere dessertlignende morgenmad, ville is, flødeskum og/eller chokoladesirup fungere godt her.

Ingredienser:

• 2 kopper tyggegummifri, glutenfri melblanding
• 1/4 tsk. xanthangummi
• 2 spsk. sukker
• 1 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. kosher salt
• 2 æg ved stuetemperatur, adskilt
• 3 spsk. smeltet, afkølet kokosolie
• 1 kop almindelig sødmælksyoghurt
• 6 ounce mælk ved stuetemperatur

Instruktioner:

1. Forvarm vaffeljern i henhold til bestemte modelanvisninger.
2. Pisk melblanding, xanthangummi, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
3. Pisk æggehvider indtil de er stive.
4. Bland æggeblommer og olie i en separat stor skål, indtil de er cremet.
5. Tilsæt yoghurt og mælk til æggeblommeblandingen og bland.
6. Tilsæt tørre ingredienser og bland, og fold derefter æggehviderne forsigtigt ind.
7. Hæld passende mængde dej i vaffeljern og kog i fire eller fem minutter.
8. Fjern den færdige vaffel og server straks med smør, sirup, frugt eller andre påfyldninger.

Quinoa-rester omdannet til en glutenfri morgenmadskål

Rester er en god ting at gemme til et måltid den følgende dag. Selvom de fleste mennesker ikke planlægger at spise middagsrester til morgenmad, er quinoa en af de fleksible, proteinrige, sunde fødevarer, der kan gøre overgangen hurtigt og nemt.

Kombiner resterende quinoa med proteinrige mejeriprodukter eller mejerierstatninger samt sødemidlet, frugt og nødder efter eget valg for at skabe en lækker, hurtig og sund morgenmadskål til enhver dag i ugen.

Ingredienser:

• 1/2 til 1 kop almindeligt kogt quinoa
• 1/4 til 1/2 kop vanilje mælk uden mejeri
• 1 tsk. flydende sødemiddel
• Krydderier såsom kanel, muskatnød og/eller kardemomme
• 1/2 kop frisk frugt
• Et drys af nødder og/eller frø

Instruktioner:

1. Varm den kogte quinoa med mælken uden mælk.
2. Når mælken er absorberet, omrøres sødestoffet og krydderierne i.
3. Top med frugt og nødder efter eget valg.
4. Server straks og nyd.

Morgenmadsbarer giver et hurtigt og nemt første måltid

Det er ikke underligt, hvorfor energi og granola barer er vokset i popularitet. Ud over at være velsmagende og lette at få fat i, kan de være lækre og nærende på samme tid. At lave morgenmadsbarer derhjemme er en fantastisk måde at kontrollere ingredienserne på samt skære ned på omkostningerne ved at købe færdiglavede produkter. Folk, der finder ud af deres yndlingskombination af havre, frugt, nødder og sødemiddel , kan nemt lave en stor portion og smide den i fryseren for en hurtig morgenmadsløsning enhver dag i ugen.

Ingredienser:

• 2 1/4 kopper glutenfri havre
• 1/2 tsk. aluminiumfrit bagepulver
• 1/2 tsk. bagepulver
• 1/4 tsk. salt
• 1 tsk. kanel
• 3 mellemstore modne bananer
• 2 tsk. ren vaniljeekstrakt
• 1/4 kop usødet æblemos
• 1/4 kop honning
• 1/3 kop chokoladechips
• 1/2 tsk. kokosolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350° F og sprøjt 9 x 9-tommer bageplade med nonstick madlavningsspray.
2. Kom havre i en foodprocessor i et til to minutter for at lave mel.
3. Pisk med bagepulver, bagepulver, salt og kanel.
4. Kombiner bananer, vanilje, æblemos og honning i en blender i et til to minutter eller indtil det er glat. Føj til havremelblandingen og kombiner.
5. Fold 1/3 kop chokoladechips i.
6. Hæld dejen i formen og bag i 15 minutter.
7. Afkøl i 10-15 minutter på rist.
8. Forbered dryppetopping ved at mikrobølge 2 spsk chokoladechips og kokosolie højt i 30 sekunder. Rør godt og dryp på stænger.
9. Skær i 16 firkanter. Nyd straks eller frys til senere brug.

Hjertelig, sund blomkålspizza til stor appetit

Selvom nogle mennesker kan synes at gå et par timer på kun en kop kaffe, kan nogle individer vågne op med en hjerteligere appetit. Morgenmadspizza-gryderetter kan være en fantastisk måde at tage sig af den tidlige morgensult og give den energi, der er nødvendig til en travl og aktiv morgen. Denne blomkålspizza-gryde kan laves så let eller så solid som den enkelte foretrækker. Bare almindelig sauce og ost kan tilfredsstille nogle, mens andre foretrækker at bunke på påfyldningerne.

Ingredienser:

• 2 pund blomkål
• 3 æg
• 1/4 kop strimlet parmesan
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 tsk. hakket timian
• 1/4 tsk. hakket oregano
• 1/8 tsk. hakket merian
• 3/4 kop strimlet mozzarella
• 1/4 kop pizzasauce

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Skær blomkålblomster og pulser dem i en foodprocessor. Brug 3 kopper finhakket blomkål til skorpen.
3. Kog hakket blomkål i cirka fem minutter over medium-lav varme, indtil den er mør.
4. Afkøl kogt blomkål, læg den i en osteklud og vrid så meget vand ud som muligt.
5. Kombiner blomkål, salt, timian, oregano, merian, parmesanost og 1/4 kop mozzarella i en stor røreskål.
6. Pisk et æg, tilsæt det til blandingen, håndælt og form to kugler.
7. Læg dejkuglen på bagepapir og pres den ind i en tynd cirkel. Placer det andet stykke pergament over toppen og rul hver kugle ind i en 6-tommers cirkel.
8. Bag skorpen i cirka 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
9. Tag den ud af ovnen og fordel pizzasauce og den resterende mozzarellaost ovenpå.
10. Tilsæt andre påfyldninger efter eget valg, og lad en brønd stå i midten for at indeholde et æg.
11. Knæk et æg godt ind i midten og bag i 15 minutter, indtil de hvide er stivnet.
12. Server og nyd med frugt eller en kop te.