4 Capsaicin sundhedsmæssige fordele: smerte, fordøjelse og mere

30.148 Visninger

Dr. Michael Murray, North Dakota Opslået den 02.02.2023.

Oprindeligt indsendt februar 2019/ Opdateret februar 2023

Cayenne peber kommer fra frugten af Capsicum annuum/longum, som er en busket tropisk plante. Krydderipeber af cayenne kan variere fra mild, som paprika, til meget varm og krydret. Den afgørende faktor er indholdet af capsaicin. Jo højere capsaicinniveauet er, jo større er det varmt og krydret.

En af de spændende effekter af capsaicin er, at selvom det er varmt efter smagen, sænker det kropstemperaturen ved at stimulere et område i hjernen, der kaldes „kølecentret.“ Da paprika-arter er tropiske planter, ser naturen ud til at give en måde for mennesker, der bor i troperne, at få lindring fra høje temperaturer. Og selvom det fremmer varmetab, aktiverer Capsicum termogenese uden at hæve kernetemperaturerne.¹

1. Capsaicin og smertelindrende fordele

Capsaicin er blevet grundigt undersøgt i årtier. Capsaicin-holdige cremer og geler er FDA-godkendt til lindring af gigt, smerten ved eftervirkningerne af helvedesild (postherpetisk neuralgi) og diabetisk neuropati.²

Når capsaicin påføres huden eller indtages, får det nerveceller til at frigive stof P („P“ står for smerte). Den øjeblikkelige reaktion resulterer i irritation, men gentagne anvendelser af capsaicin nedbryder stoffet P fra nervefibre. Som følge heraf fører gentagen brug til at blokere smertefornemmelsen.

Når det indtages gentagne gange, udvikles en tolerance. Med andre ord, jo mere rød peber du spiser, jo mindre krydret bliver det. Det kan være naturens måde at hjælpe dig med at maksimere de sundhedsmæssige fordele. Og her er en anden spændende ting, der sker med hyppig indtagelse af krydret mad. Det aktiverer et hjernecenter, der udløser trangen til krydret mad. Når forsøgspersoner, der ønsker krydret mad, fik vist billeder af dem, førte det til øget aktivering af neurale veje og hjerneområder forbundet med naturlige belønninger, madtrang og stofmisbrug.³ Hjernebølgemønstrene hos krydret madtrang viste også nogle interessante aspekter, der tyder på forbedret hjerneaktivitet. Andre undersøgelser viser flere mekanismer, hvorved indtagelse af krydret mad hjælper med at bevare hjernens funktion med aldring.⁴

2. Capsaicin og fordøjelsesfordele

At spise krydret mad stimulerer og forbedrer fordøjelsen. Denne effekt blev vist i en undersøgelse offentliggjort i New England Journal of Medicine. Forskere fandt ud af, at doser af rød peber (2,5 gram før måltider) signifikant reducerede fordøjelsessymptomer hos mennesker, der beskæftiger sig med hyppige fordøjelsesbesvær. I gruppen, der fik rød peber før måltider, var deres symptomer på fordøjelsesbesvær (kvalme, mavesmerter, oppustethed og generelle symptomscore ca. 50% lavere sammenlignet med placebogruppen.⁵

Interessant nok undgår mange mennesker krydret mad og tror, at de forværrer maveirritation, men kliniske undersøgelser viser andet. Klinisk forskning har vist, at forbrug af rød peber beskytter mod maveskader, forbedrer mavesmerter, følelser af fylde og kvalmescore hos mennesker med maveirritation og forbedrer symptomer på irritabel tarmsyndrom.^6-8

Når det er sagt ovenfor, er der ingen tvivl om, at nogle mennesker er generet af indtagelse af cayennepeber. Den gode nyhed er, at hvis de starter med mildere former for rød peber, som paprika, og begynder at opbygge en tolerance, vil der til sidst opnå de gavnlige virkninger af capsaicin på maveslimhinden.

3. Capsaicin og kardiovaskulære fordele

Cayennepeber har også gavnlige virkninger på hjertet og blodkarrene. Det besidder flere handlinger, der forhindrer åreforkalkning eller hærdning af arterierne.⁹ En capsaicin-rig diæt reducerer kolesterol- og triglyceridniveauer i blodet.¹⁰ Men dens beskyttende fordele går langt ud over disse virkninger. Capsaicin øger fibrinolytisk aktivitet, hvilket kan forhindre dannelsen af blodpropper, der kan føre til et hjerteanfald eller slagtilfælde.¹¹ Denne effekt kan forklare, hvorfor kulturer, der spiser en diæt rig på cayennepeber, har meget lavere hjerteanfald og slagtilfælde.

4. Capsaicin og vægtstyringsfordele

En capsaicin-rig kost har mange gavnlige virkninger til at understøtte vægtkontrol. Forøgelse af indtagelsen af cayennepeber kan øge den basale metaboliske hastighed og fedtforbrænding. Kliniske undersøgelser har vist, at tilføjelse af peberfrugter til din kost er en sikker, naturlig måde at forbedre stofskiftet og forbrænding af fedt til energi og forbedre blodsukkerkontrollen.^12-14

Sådan bruges Cayenne

Cayenne peberfrugter fås hele, friske, tørrede, flagerede eller formalet til et pulver. Malet cayennepeber og paprika kan opbevares i op til et år i forseglede glasbeholdere væk fra direkte sollys.

Her er nogle foreslåede anvendelser til at få mere capsaicin i din kost:

Opbevar en beholder med knust eller malet cayennepeber på bordet for at tilføje til mad efter ønske.
Tilsæt en knivspids cayennepeber til varm kakao for at give den en krydret flair.
Et simpelt strejf cayennepeber tilsat enhver mad tilføjer lidt krydderi.
Tilsæt 1⁄4 tsk cayennepeber og to spiseskefulde citronsaft, og rør derefter i tre kopper kogte grøntsager såsom collard, sennepsgrønt eller grønkål.

Referencer: