Fyld din morgen med en Matcha Latte

Af Alysa Bajenaru, RD

Første gang jeg prøvede det, der nu er den utroligt populære drink kendt som matcha, sad jeg på en tatamimåtte i Japan og oplevede en traditionel teceremoni. Koncentreret grønt pulver og varmt vand blev pisket perfekt til en skummende te lige foran mine øjne. Da jeg drejede skålen i mine hænder tre gange, blev jeg bedt om at tage en slurk. Teen havde en jordagtig smag, intet som jeg nogensinde havde oplevet før.

Nu, mere end 20 år senere, dukker det samme grønne pulver fra Japan op overalt. Men hvad er matcha nøjagtigt, og hvorfor bytter alle deres morgenkaffe ud med en matcha latte?

Hvad er Matcha?

Matcha kommer fra den samme plante som din typiske grøn te, men dyrkes og dyrkes på en anden måde, hvilket resulterer i meget højere næringsstofkoncentration. 20-30 dage før høst dækkes matcha-teplanter for at undgå direkte sollys. Dette hjælper planterne med at fremstille mere klorofyl og øger aminosyreindholdet .

Når tebladene høstes, males de op til et fint pulver, så når du indtager matcha, indtager du hele tebladet (i modsætning til at drikke grøn te, som er en infusion af hele teblade i vand).

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved Matcha?

Nogle sundhedsmæssige fordele ved matcha kan omfatte:

• Beskyttelse mod frie radikaler: På grund af den høje koncentration af antioxidanterkan matcha hjælpe med at modvirke skader på frie radikaler i kroppen, hvilket muligvis sænker risikoen for visse infektioner.
• Forbedret hjernefunktion: Kombinationen af aminosyren L-theanin og koffein kan hjælpe med at mindske stress og øge koncentrationen. Matcha har også vist sig at forbedre opmærksomhed, hukommelse og reaktionstid.
• Lavere kolesterol: Nogle undersøgelser har vist, at den høje koncentration af catechiner i matcha kan sænke total- og LDL (dårlige) kolesterolniveauer.
• Leverbeskyttelse: Undersøgelser har også vist, at matcha kan forhindre leverskader og mindske risikoen for leversygdom.

Hvordan forbruges matcha?

Den gode nyhed er, at der er flere nemme måder at inkludere matcha i din kost. Du kan lave matcha te eller lattes, smide matcha-pulver i dine protein shakes, eller hvis du ikke er fan af smagen, kan du tage det i tillægsform.

Matcha Tips og opskrifter

Opbevar altid matcha-pulver i et køligt, tørt spisekammer eller i køleskabet.

Lav traditionel matcha-te ved at sigte 1-2 teskefulde matcha-pulver i en kop, tilsæt 2 ounce varmt vand og bland det sammen med en visp. Du kan lege med konsistensen ved at bruge forskellige mængder pulver og vand.

Mejerifri Matcha Latte

Ingredienser:

• 1/2 kop varmt vand
• 1/2 kop kokosmælk (varm)
• 1 tsk matcha pulver
• 1 spiseskefuld honning

Instruktioner:

1. Tilsæt 1 tsk matcha pulver og en lille mængde varmt vand i et krus eller en lille skål.
2. Lav hurtigt en grøn pasta ved hjælp af en visp.
3. Tilsæt resten af vandet, kokosmælk og honning.
4. Pisk indtil det er kombineret. (Valgfrit: Brug en mælkeskummer til ekstra skum.)