Oplev fordelene ved middelhavsdiet

Da jeg studerede ernæring på college, fascinerede middelhavsdiet mig. Meget af den oprindelige forskning, der undersøgte denne diæt, fokuserede på den græske ø Kreta, hvor folk levede længere og sundere liv end store dele af resten af verden. Hvad gjorde de rigtigt? Og hvad kan vi lære af deres eksempel?

Hvad er middelhavsdiet?

Siden de oprindelige undersøgelser omkring tiden for Anden Verdenskrig har hundredvis af andre undersøgelser systematiseret spisevaner hos kretensere og andre sunde folk, der bor nær Middelhavet, til en firelags madpyramide:

• Kernefødevarerne — hele korn, frugt, grøntsager, bønner, urter, krydderier, nødderog sunde fedtstoffer som olivenolie— kan nydes hver dag.
• Fisk og andre skaldyr bør spises mindst to gange om ugen.
• Mejeri, æg og lejlighedsvis fjerkræ bør indtages i moderate mængder.
• Rødt kød og slik bør kun nydes sparsomt.

Ud over kostovervejelser inkluderer valg af middelhavsstil regelmæssig fysisk aktivitet, at nyde måltider sammen med andre og gøre en indsats for at bremse og nyde hver dag.

At spise og leve på denne måde har mange fordele, herunder men ikke begrænset til forbedret hjernefunktion, pitillo, vægttab og bedre øjensundhed.

Tips til at rejse til Middelhavet

• Forbedre dit grøntsagsspil. De fleste af os spiser ikke nok grøntsager, som det er. Hvis vi vil spise på middelhavsmæssig måde, er vi nødt til at ændre det. Start med at forberede friske grøntsager, når du kommer hjem fra butikken, så du nemt kan få fat i dem til en snack eller en salat. Lær hvordan du steger en bakke med grøntsager eller laver en solid grøntsagssuppe. Bliv kreativ og prøv nye ting!
• Spis mindre kød. Prøv at tænke på kød som en side og ikke hovedretten. Køb kød af højere kvalitet i mindre mængder. Gør grøntsager, bønnerog bælgfrugter til måltidets stjerne.
• Spis skaldyr to gange om ugen. Omega-3 fedtsyrer , der findes i fisk, er en stor del af middelhavskosten. I disse dage er det let at holde fisk og skaldyr ved hånden ved at købe frosset eller dåse. Prøv at lave en stor salat og smide et par sardiner ovenpå, eller brug dåse laks til at lave laksebøffer.
• Gå kødløs om mandagen. En nat om ugen skal du bygge et måltid omkring bønner, hele korn, grøntsager, urterog krydderier. En af de nemmeste opskrifter til at starte med er vegetarisk chili. Top den med græsk yoghurt, frisk koriander og avocadoskiver.
• Brug gode fedtstoffer. Apropos avocado, sørg for at lave mad med fedtstoffer af god kvalitet, herunder avocado og olivenolier. Medtag andre gode fedtstoffer i din kost ved at spise nødder og oliven.
• Vælg hele korn. Hele korn indeholder fibre og næringsstoffer, der fjernes fra raffinerede korn. Skift din hvide ris til brun, og prøv nye fuldkorn som quinoa, farro, teff og bulgur.
• Spis i sæsonen. Du vil være meget mere tilbøjelig til at nyde friske frugter og grøntsager, hvis de faktisk er friske. Jordbær smager sødere om sommeren, men granatæbler er modne om vinteren. Lær, hvad der er i sæsonen i nærheden af dig for mere smag (og ofte mindre omkostninger!).
• Bliv hydreret. Din vigtigste drik på middelhavsdiet bør være vand. Hvis du har problemer med at huske at drikke vand, så få en sjov vandflaske eller en kop med sugerør, som du altid har foran dig. At have vand med dig gør dig mere tilbøjelig til at drikke det! Du kan også nippe til te eller kaffe og få op til et glas rødvin om dagen.

Middelhavsdiet er bestemt et forsøg værd, især da den er så lækker!