Forskellige typer madolie

Den rigtige madolie kan gøre en forskel.

Når det kommer til madolier, er der masser af valgmuligheder; madlavning med den rigtige olie kan gøre en forskel i smag, tekstur og sundhed. Olivenolie er blevet brugt i vid udstrækning i middelhavskosten, og vegetabilske og rapsolier er almindelige i amerikanske husstande.

Her er nogle andre typer olier, der kan bruges til madlavning:

Kokosnød - Jomfru kokosolie indeholder meget mættet fedt og bør bruges i moderate portioner. Det har komponenten laurinsyre, som hæver både gode og dårlige kolesterolniveauer.

Grapeseed - Vindruekerneolie indeholder meget omega-6. Det skal også køles.

Sesam - Sesamolie skal nedkøles og har også en nøddeagtig og rig smag.

Solsikkeolie - Solsikkeolie har en mild smag og højt røgpunkt, hvilket gør den fantastisk til madlavning af mange retter og absorberer dens flerumættede fedtstoffer og omega-6-fedtsyrer.

Valnød - Valnøddeolie er kendt for at være en god kilde til Omega-3. Det skal opbevares i køleskabet for at undgå at blive harsk.

Brug af mindre olie og stegning i stedet for friturestegning forbedrer smagen og sundhedsmæssige fordele. Umættede fedtstoffer anbefales i kombination med grøntsager, frugter, bælgfrugter, fuldkorn, frø og nødder.

Olier skal opbevares på et køligt og tørt sted. Det anbefales, at kun to olier bruges på samme tid, da olierester kan miste smag såvel som kvalitet. Hvis olien begynder at smage bitter, skal den udskiftes.