8 antioxidanter til at indarbejde i din kost

66.147 Visninger

Alysa Bajenaru, RD Opslået den 29.04.2019.

Du har sikkert hørt, at du burde inkorporere flere antioxidanter i din kost, men hvad er antioxidanter nøjagtigt, og hvor kan du finde dem?

Grundlæggende antioxidanter

Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at beskytte vores kroppe mod „frie radikaler“ eller ustabile molekyler, der er i stand til at skade vores celler. Frie radikaler dannes under normale kropslige processer som at spise og træne, eller når vi udsættes for toksiner som forurening eller cigaretrøg.

Antioxidanter kan hjælpe med at neutralisere frie radikaler og mindske den potentielle skade, de kan forårsage på vores celler (også kendt som oxidativt stress).

For at sige det på en anden måde, frie radikaler er de „onde“ fyre, og antioxidanter er de „gode“ fyre, der trænger ind for at forhindre disse syndere i at ødelægge stedet.

Hvor kommer antioxidanter fra?

Den bedste kilde til antioxidanter er mad, især rigt farvede frugter, grøntsager og hele korn. En velafbalanceret kost med masser af forskellige farver giver dig en god mængde antioxidanter. Sigt efter mindst 3-5 portioner frugt og grøntsager hver dag. Antioxidanter kan også findes i te, kaffeog mørk chokolade.

Tal med din læge eller diætist, hvis du ønsker at supplere din kost med specifikke antioxidanter. Kostbegrænsninger, specifikke sundhedsproblemer og udviklende forskning er vigtige faktorer, der skal overvejes, før du tager isolerede former for antioxidanter. Vær også opmærksom på, at nogle vitaminer (såsom vitamin A) kan være giftige i store doser.

Vigtige antioxidanter nødvendige for stærk ernæring

Det er vigtigt at bemærke, at der er tusindvis af antioxidanter, og vi har ikke engang identificeret dem alle endnu. De tjener alle et eller andet formål, og mange af dem arbejder sammen, hvorfor det er vigtigt at spise en række forskellige fødevarer.

Vitamin A

Vitamin A er vigtigt for et godt syn og hjælper med at opretholde et sundt immunsystem, stærke tænder og sund hud. Gode fødekilder inkluderer æg, kød og mejeri.

C-vitamin

C-vitamin hjælper med knoglevækst og reparation og er vigtigt for sårheling. C-vitamin kan også hjælpe med at forhindre forkølelse eller få dem til at forsvinde hurtigere og kan hjælpe kroppen med bedre at absorbere jern. Gode madkilder inkluderer citrus, såsom appelsiner og grapefrugt, paprika, jordbær og broccoli.

E-vitamin

E-vitamin er vigtigt for sund hud og øjne samt et stærkt immunsystem. Gode fødekilder omfatter vegetabilske olier (oliven, solsikke, raps), æg, nødderog grønne bladgrøntsager.

Beta-caroten

Beta-caroten omdannes hurtigt til vitamin A i kroppen og er vigtig for godt syn, stærk immunitet og generel sundhed. Gode madkilder inkluderer gulerødder, søde kartofler, vinter squash, spinat, grønkål, cantaloupe og abrikoser.

Lutein

Lutein omtales ofte som „øjenvitaminet“, fordi det kan være effektivt til at reducere risikoen for grå stær og aldersrelateret makuladegeneration. Gode madkilder inkluderer spinat, grønkål, majs og squash.

Lycopen

Lycopen kan spille en rolle i forebyggelsen af prostatacancer og hjerte-kar-sygdomme. Gode madkilder inkluderer røde frugter og grøntsager såsom tomater og vandmelon. De rigeste kilder til lycopen er i de mere koncentrerede former for tomater som ketchup, tomatjuice og pizzasauce.

Anthocyaniner

Anthocyaniner er forbundet med hjertesundhed og kan hjælpe med vægt- og diabetesstyring. Gode madkilder inkluderer røde, lilla og blåbær, granatæbler, røde og lilla druer og rødvin.