Tips til at få børn til at spise deres grøntsager

Af Cherilyn Cecchini, MD

Som børnelæge bliver jeg ofte spurgt af forældre om tips og tricks, når det kommer til at overbevise børn om at spise deres grøntsager. Ofte føler forældre sig frustrerede, og som om deres forsøg på at opmuntre deres børn til at spise grøntsager giver bagslag. Mange indrømmer, at de har givet op helt og ikke længere forsøger at introducere grøntsager i deres barns kost, fordi det simpelthen er for meget besvær.

Børn ser ud til at være mere modtagelige for frugt, da det naturligt er sødere, så denne fødevaregruppe har en tendens til at udgøre en mindre kamp for forældrene, men kan også komme med nogle udfordringer. For eksempel kan nogle børn simpelthen ikke lide smagen af visse frugter, som bananer, men kan elske andre muligheder, som brombær. Andre børn kan ikke lide teksturen eller frøene af frugter (tænk jordbær eller kiwi), mens andre ikke er generet af dem. At tilbyde så mange forskellige sorter som muligt giver dig mulighed for at lære, hvilke særlige ting dit barn foretrækker.

Jeg gør altid mit bedste for at give forældre enkle, nemme trin, der kan gøre måltiderne mindre vanskelige. Her er en hurtig liste over ting, du kan prøve, hvis du har brug for en ny tilgang, når det kommer til at overbevise dit barn om, at grøntsager ikke er onde: 

1. Krydre det op! 

Krydderier er en fantastisk måde at introducere yderligere smag på uden at ofre næringsværdien ved at tilføje usundere muligheder som smør eller ost. Et bestemt produkt, som jeg kan lide, er italiensk krydderier. Du kan også prøve økologiske krydderier som paprika, Himalaya pink salt, hvidløgspulver eller gurkemeje, bare for at nævne nogle få. Bare en knivspids af et af disse krydderier kan lokke dit lille barn til at grave i disse grøntsager uden at gøre et stort ståhej. 

2. Overlad tøjlerne

Børn elsker at være i kontrol, især når de er småbørn. Så giv dem chancen for at vælge en grøntsag fra tre muligheder og spørg dem, hvordan de vil spise den. Foretrækker de at få det skåret eller skåret i tern? Vil de gerne have det blandet med en anden fødevare, såsom ris eller pasta? Hvis de vælger at blande grøntsagen med et andet køretøj, såsom pasta, er dette en fantastisk mulighed for at tilføje yderligere ernæringsmæssige fordele til måltidet. For eksempel kan du bytte et produkt som ernæringsgær ind med revet ost for et boost af protein og B-vitaminer. Drys det over alt, inklusive ristede grøntsager for et subtilt smagsboost!

3. Genindfør det gamle som nyt

Ofte vil børn nægte at spise en grøntsag første gang du tilbyder den, men hvis du prøver igen efter flere dage er gået, kan de være åbne for at prøve det. Genindførelse af mad er en god måde at tilskynde børn til at genoverveje, om de faktisk ikke kan lide smagen eller ej. Hvis du præsenterer grøntsagen på en anden måde (dampet vs. grillet), kan denne forskel være alt, hvad der kræves for barnet at beslutte, at deres oprindelige indtryk er ændret. Denne variation er et godt trick, og mange forældre finder det nyttigt, når de føler, at de er helt løbet tør for muligheder, efter at de har introduceret alle de grøntsager, de kan tænke på, og barnet har nægtet dem alle. En anden god mulighed for at snige greener og superfoods ind i en smoothie, der indeholder både frugt og grøntsager. Grøntsagerne maskeres i smag, men barnet spiser dem stadig og får de ernæringsmæssige fordele ved begge fødevaregrupper samtidigt. Smoothies er også en meget anden præsentation og konsistens, og mange børn elsker dem.

4. Involver dem og model for dem

At få dit barn til at hjælpe med at tilberede måltider er en anden god måde at opmuntre dem til at prøve nye fødevarer, herunder grøntsager. Børn elsker at deltage i aktiviteter, og hvis du demonstrerer forskellige måder at prøve maden på under tilberedningen af måltidet, vil de måske gøre det samme. Hvis ældre søskende også modellerer at spise grøntsagerne, kan dette tjene som inspiration for yngre børn til at eksperimentere og smage dem også.

Nogle børn er mere kræsne end andre, så hvis korrekt ernæring bekymrer dig, skal du sørge for at tale med din børnelæge om spisevaner for yderligere tips. En daglig multivitamin er en nyttig måde at sikre, at dit barn får tilstrækkelig ernæring, selvom han eller hun er særlig kræsen. Kig efter multivitaminer, der er organiske, glutenfrie og gelatinfrie. Der er ofte forskellige varianter at vælge imellem, så du er i stand til at vælge den bedste til dit barn baseret på hans eller hendes præference.    

I sidste ende må du ikke miste håbet! Mange børn nægter frugt og grøntsager, da de lærer de forskellige smag og teksturer, de foretrækker, og eksperimenterer med nye fødevarer. Denne type adfærd kan forventes, når børn vokser og modnes. Husk at prøve forskellige smag ved hjælp af krydderier og varierede præsentationer og madlavningsmetoder for at øge chancen for, at dit lille barn er fascineret. Giv tøjlerne, når du er i stand til det, få børn involveret i madlavning, når det er muligt, og model sund spiseadfærd, når du kan.