Fordele og ulemper ved sukker og alternative sødestoffer

Af Alysa Bajenaru, RD

Vi ved alle, at for meget sukker er dårligt for dig, men hvor meget er for meget? Og hvad med alternative sødestoffer?

Dette er de aktuelle anbefalinger for dagligt tilsat sukker:

• Børn 2-19: 6 teskefulde (100 kalorier)
• Voksne kvinder: 6 teskefulde (100 kalorier)
• Voksne mænd: 9 teskefulde (150 kalorier)

De fleste amerikanere overskrider disse grænser og sætter sig selv i fare for hjertesygdomme og fedme. Vigtige kilder til tilsat sukker i kosten inkluderer sukkersødede drikkevarer, kornbaserede desserter, frugtdrikke, mejeridesserter og slik. En vigtig undersøgelse fra 2014 i Journal of the American Medical Association fandt, at risikoen for død af hjertesygdomme øges med det regelmæssige forbrug af sukker og sukkersødede drikkevarer, uanset vægt.

Så vi ved, at vi er nødt til at skære ned på vores sukkerforbrug, men hvad med naturlige og alternative sødestoffer? Lad os gå ned på listen og tale om fordele og ulemper ved hver.

Sukker

Fordele: Sukker er en hurtig energikilde, ideel til bagning.

Ulemper: Meget forarbejdet med få, hvis nogen, næringsstoffer. Dybest set „tomme kalorier“, der kan forårsage en stigning i blodsukkeret og et „nedbrud“ kort efter.

Kokossukker

Fordele: Mindre forarbejdet end bordsukker, kokossukker fremstilles ved at koge nektaren fra kokosplanteblomster ned. Den indeholder spormængder af mineraler og andre næringsstoffer.

Ulemper: Mineral- og næringsindholdet er minimalt, og det har det samme antal kalorier som bordsukker.

Erythritol

Fordele: Erythritol er en sukkeralkohol, der kun har 6% af sukkerets kalorier, men indeholder 70% af sødmen. Det forårsager ikke en ændring i blodsukker eller insulinniveauer og kan kombineres med xylitol til bagning.

Ulemper: Sukkeralkoholer fordøjes ikke af kroppen og kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær, når de fermenterer i tyktarmen. Imidlertid absorberes erythritol for det meste i blodbanen, før den når tyktarmen, hvilket gør det lettere at fordøje end andre sukkeralkoholer. Alligevel anbefales det, at du introducerer erythritol i små mængder for at se, hvordan du tåler det.

Stevia

Fordele: Stevia ekstraheres fra bladene på Stevia-planten, er 200-350 gange sødere end bordsukker og har nul kalorier.

Ulemper: Fordi det har en bitter eftersmag, kombineres Stevia ofte med andre sødestoffer såsom erythritol, aspartam eller bordsukker.

Munkefrugt

Fordele: Også kendt som Lua Han Guo, munkefrugt ekstraheres fra swingle-frugten og er omkring 100-250 gange sødere end bordsukker med nul kalorier. Sødmen fra munkefrugten kommer fra unikke antioxidanter kaldet mogrosider. Disse antioxidanter undersøges for deres antiinflammatoriske virkninger og mulige anti-cancer og anti-diabetiske egenskaber. (Mere forskning er nødvendig, men det er rart at vide, at der kan være reelle sundhedsmæssige fordele ved dette alternative sødemiddel.)

Ulemper: Nogle mennesker nyder ikke smagen.

Honning

Fordele: Honning har antimikrobielle og antibakterielle egenskaber og er fantastisk til at lindre ondt i halsen. Der er over 300 sorter af honning afhængigt af, hvor bierne samler deres nektar fra. Honning er mindre forarbejdet end bordsukker og indeholder sporvitaminer og mineraler.

Ulemper: Honning er højere i kalorier end sukker, selvom det er sødere, så du kan ende med at bruge mindre. Honning bør aldrig gives til børn under en år, fordi det kan indeholde bakterier, der forårsager spædbarnsbotulisme.

Agave

Fordele: En populær vegansk erstatning for honning, agave nektar er lavet af agaveplanten og indeholder spormængder af jern, calcium, kalium og magnesium. Agave er halvanden gang sødere end sukker og opløses lettere i væsker end honning.

Ulemper: Agave-nektar indeholder halvanden gange flere kalorier end bordsukker, og selvom det har et lavere glykæmisk indeks, vil det stadig øge dit blodsukker.

Bundlinje

At skære ned på tilsat sukker er noget, vi alle kunne drage fordel af. Den gode nyhed er, at der er nogle gode naturlige alternativer at prøve. Og når alt andet fejler, spis et stykke frugt!