Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Dukan-dietten, en diæt med højt proteinindhold, lavt kulhydratindhold og lavt fedtindhold, blev designet i 1970'erne af Dr. Pierre Dukan, en tidligere fransk læge og selvudnævnt ernæringsekspert. Diæten består af fire faser, hvor folk, der følger kosten, kan spise så meget af de „tilladte“ fødevarer, som de vil. Den meget restriktive diæt fokuserer på hele snarere end forarbejdede fødevarer og tilskynder daglig fysisk aktivitet. Forskning tyder på, at diæter med højt proteinindhold som Dukan-dietten er effektive til vægtkontrol, men de kan udgøre langsigtede sundhedsrisici og er muligvis ikke bæredygtige.
Denne artikel giver et overblik over Dukan-dietten, om den er effektiv, og diskuterer de potentielle risici ved at følge dietten.
Fødevarer, du kan spise på Dukan-dietten, varierer afhængigt af hvilken fase en person er i. Den første fase er en højprotein, kulhydratfattig, fedtfattig, ketogen diæt. Det består næsten udelukkende af magre proteinfødevarer. Den anden fase tilføjer ikke-stivelsesholdige grøntsager, olivenolieog goji bær. Den tredje fase tilføjer komplekse kulhydrater som fuldkornsbrød og frugter, stivelsesholdige fødevarer og hård skorpeost. Det inkluderer også et ugentligt „festmåltid“ bestående af en servering hver af en forretter, hovedret, dessert og et glas vin. Den sidste fase omfatter alle fødevarer uden begrænsning. Alle fire faser omfatter også en daglig servering af havreklid.
Diæten identificerer 100 fødevarer, der er tilladt i hele diætens faser. Disse fødevarer består af 68 magre proteiner, herunder magert kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, vegetariske proteiner, fedtfrie mejeriprodukter og æg og 32 ikke-stivelsesholdige grøntsager, som artiskokker, asparges, broccoli, grønne bønner, salat, peberfrugter, spinat og courgette. Kosten tillader også sukkerfri gelatine, shirataki, olivenolie, goji bær, hvedegluten og havreklid.
En person, der følger Dukan-dietten, kan spise en ubegrænset mængde af 68 proteinrige fødevarer. Disse fødevarer omfatter:
Der er fire faser af Dukan-dietten:1
Den første fase af Dukan-dietten er angrebsfasen, også kendt som Pure Protein-fasen. Attackfasen er en ketogenetisk diæt med højt proteinindhold, lavt kulhydrat, fedtfattigt . Ifølge kosten har denne fase til hensigt at „springe i gang“ vægtstyring og varer mellem to til syv dage afhængigt af personens alder, målvægt og hvor meget slankekure de har gjort tidligere.
Ud over kun at spise magre proteiner, spiser folk i angrebsfasen af kosten 1,5 spiseskefulde havreklid og bør deltage i moderat motion dagligt. Personer, der følger angrebsfasen, kan også indtage shirataki nudler, hvedegluten og op til 1 spiseskefuld goji bær.
Bortset fra en lille mængde havreklid , der spises dagligt, er ingen kulhydrater - inklusive frugt eller grøntsager - tilladt i denne første fase.
Den anden fase af kosten, kendt som krydstogtfasen, varer så længe det tager at nå en persons vægtstyringsmål. Diæten anslår, at dette vil tage tre dage for hvert pund af ønsket vægttab.
I krydstogtfasen anbefales folk på diæt at skifte dage, hvor de kun spiser tilladt mad i angrebsfasen, med dage, der indeholder både de 68 magre proteiner plus 32 ikke-stivelsesholdige grøntsager. På dage med både protein og grøntsager kan folk på kosten spise så meget som ønsket af de tilladte magre proteiner og grøntsager.
De 32 ikke-stivelsesholdige grøntsager, der er tilladt under krydstogtfasen, omfatter:
I denne fase er ingen stivelsesholdige grøntsager som kartofler eller majs tilladt. På protein- og grøntsagsdage kan folk, der følger fase to af kosten, også tilføje olivenolie og op til 2 spiseskefulde goji bær. I krydstogtfasen skal folk, der følger kosten, spise 2 spiseskefulde havreklid og gå hurtigt i 30 minutter dagligt.
Denne fase fortsætter, indtil den person, der følger kosten, har nået sin målvægt.
Den tredje fase af kosten, kendt som konsolideringsfasen, er designet til at forhindre genvinding af tabt vægt i de første to faser. Konsolideringsfasen varer fem dage for hvert tabt pund, ifølge kosten. I løbet af de to trin i denne fase tilsættes tidligere begrænsede fødevarer gradvist tilbage i en bestemt rækkefølge.
Fødevarer tilføjet tilbage i konsolideringsfasen omfatter:
Personer, der følger kosten, fortsætter med at holde sig til en ren proteindag fra angrebsfasen en gang om ugen. De spiser også 2 spiseskefulde havrehjerne og deltager i 25 minutters hurtig gang dagligt i denne fase. Ugentlige „festmåltider“ består af en servering hver af en forretter, hovedret, dessert og et glas vin.
I den sidste stabiliseringsfase sigter folk, der følger kosten, efter at fortsætte de samme vaner resten af deres liv og opretholde deres målvægt. De tre regler i denne fase inkluderer:
Alle andre fødevarer er tilladt i denne fase.
Mens folk, der følger Dukan-dietten, kan tabe sig, giver diætens restriktive karakter nogle bekymringer. De to første faser af kosten begrænser alvorligt, hvilke fødevarer der er tilladt, hvilket kan gøre det vanskeligt for folk at imødekomme deres næringsbehov.
I en undersøgelse, der kiggede på næringsindtagelsen hos 51 kvinder efter Dukan-dietten, fandt forfatterne mange ernæringsmæssige abnormiteter hos kvinder på kosten - animalsk proteinindtagelse var overdreven, kulhydratindtag var lavt, og indtag af visse mikronæringsstoffer som vitamin C og folat indtag var utilstrækkeligt.2
En anden bekymring er det høje proteinindtag i kosten, især i første og anden fase. Forskning har også vist, at diæter med højt proteinindhold kan føre til sundhedsmæssige komplikationer som hjerte-kar-sygdomme.2 At spise for meget protein betyder også, at leveren og nyrerne skal arbejde ekstra hårdt for at behandle biprodukterne af proteinmetabolisme - og der er en grænse for, hvor meget protein nyrerne kan håndtere. Dukan siger, at det at drikke meget vand vil løse dette problem, men han giver ingen videnskabelige referencer til at bakke op om dette.
I den samme undersøgelse, der undersøger næringsindtagelsen hos kvinder på Dukan-dietten, konkluderer forfatterne, at „At vedtage denne diæt på lang sigt kan udgøre sundhedstrusler ved at erhverve nyre- og leversygdom, osteoporose og hjerte-kar-sygdom.“2
Ud over de ernæringsmæssige risici, som Dukan-diæten udgør, kan den restriktive karakter af denne og andre diæter øge risikoen for at udvikle spiseforstyrrelser.3
Nogle af reglerne i Dukan-dietten er også modstridende. For eksempel er grøntsager begrænset til sorter med lavt stivelse, men fedtfrit mejeri, der er højere i sukker og kulhydrater, er tilladt (op til 32 ounce om dagen). Dukan børster mælkesukkerne i disse produkter til side og siger, at antallet af sukkerarter er for lille til at bekymre sig om. Men så begrænser han grøntsager med lavt stivelse, som er endnu lavere i sukker og kulhydrater.
Det amerikanske landbrugsministeriums (USDA) diætretningslinjer inkluderer kalorieanbefalinger og tips til en sund, afbalanceret kost. Som en diæt med højt proteinindhold, der begrænser andre vigtige fødevaregrupper som kulhydrater og sunde fedtstoffer, opfylder Dukan-dietten ikke føderale diætretningslinjer. Baseret på den nyeste forskning anbefaler USDA 5 1/2 ounce (ca. 3 kopper) proteinfødevarer om dagen til nogen, der spiser en diæt på 2.000 kalorier.4 Dukan-dietten har en hel uge med kun at spise protein efterfulgt af skiftende dage med kun protein.
Dukan-dietten kan hjælpe effektivt med at styre vægten, da den begrænser kalorier, kulhydrater og fedt. Derudover har diæter med højt proteinindhold vist sig at fremme vægttab ved at ændre niveauer af specifikke hormoner, der regulerer sult og appetit. Derfor kan øget protein indtag hjælpe med at mindske sult og kalorieindtag, hvilket resulterer i vægttab.
Det er dog vigtigt at konsultere en registreret diætist, der kan hjælpe dig med at finde den bedste diætplan og oprette en velafrundet, individualiseret plan, der inkluderer afbalanceret ernæring, regelmæssig motion, tilstrækkelig søvn og vellykket stresshåndtering for sikkert, bæredygtigt vægttab.
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Dette Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Dette Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i dette Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i dette Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i dette Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
