6 af de mest almindelige fødevareintolerancer+nyttige tip til støtte for fordøjelsen

Spise bør være en glædelig oplevelse, men nogle gange kan en bestemt mad (eller fødevarer) forårsage stress og ubehag. At identificere dine fødevareintolerancer kan genforene dig med yndlingsfødevarer - og hjælpe dig med at finde nye. Fortsæt med at læse for at lære om nogle af de mest almindelige fødevareintolerancer, og hvordan fordøjelsesenzymtilskud kan hjælpe, plus tips til at navigere i både madlavning og spisning ude. 

En fødevareintolerance er en gastrointestinal reaktion på mad, mens en allergi er et immunrespons. Intolerancer kan være forårsaget af komponenter i en fødevare, enzymmangel, problemer med GI-transit eller problemer med den fysiske side af fordøjelsen. 

Almindelige fødevareintolerancer omfatter komplekse kulhydrater, mælkesukker (lactose), mælkeprotein (kasein), gluten, phenoler og FODMAPS (fermenterbare oligo-, di-, mono-saccharider og polyoler). Alvorligheden af fødevareintolerancer spænder fra at forstyrre hverdagen til at henvise fødevarer til særlige lejligheder. 

Fødevareintolerancer påvirker din krops evne til at fordøje eller nedbryde visse fødevarer eller næringsstoffer. Symptomerne kan forekomme timer senere og omfatter:  

• Lejlighedsvis gas 
• Oppustethed
• Kramper
• Lejlighedsvis halsbrand
• Diarré
• Fordøjelsesbesvær 
• Andre fordøjelsesproblemer 

6 af de mest almindelige fødevareintolerancer 

Listen over de mest almindelige fødevareallergener1 og fødevareintolerancer har en vis overlapning, men der er en forskel. Fødevareintolerancer påvirker op til 2 ud af 10 amerikanere2og omfatter: 

FODMAPS: Når de ikke fordøjes i den nedre GI-kanal, tvinger disse kulhydrater vand ind i fordøjelseskanalen, hvilket fører til ubehag. Fødevarer med højt FODMAP inkluderer: løg og hvidløg, hvede, rug, bælgfrugter, artiskokker, mejeri, frugt, honning, agave, svampe og sneærter. 

Mejerisukker og mejeriprotein: Ud over laktoseintolerance (mælkesukker) kan nogle mennesker have problemer med at nedbryde kasein (proteiner, der findes i mejeriprodukter). Et fordøjelsesenzymtilskud indeholdende lactase kan hjælpe med at nedbryde lactose (mælkesukker), kasein (mejeriprotein) og mejerifedt til fuldstændig fordøjelse af måltider.*    

Hvede: Gluten3 er det vigtigste protein i hvede, rug og byg. En følsomhed over for hvede kan begrænses til gluten eller omfatte andre proteiner gliadin og glutenin. Nogle gange er folk intolerante over for aspekter af hvede selv, mens andre er intolerance over for gluten. (En gluten- eller hvedeintolerance er ikke det samme som cøliaki.) Kig efter et fordøjelsesenzymtilskud , der giver støtte til glutenfri eller kaseinfri kost. 

Phenoler4: Disse antioxidantnæringsstoffer, der findes i nogle planter, er essentielle for helbredet, men nogle individer er følsomme over for dem. 

Fruktose: et simpelt sukker, der findes i frugt, nogle grøntsager, honning, agave og andre sødestoffer, som nogle mennesker er følsomme over for. 

Fiberen i rå grøntsager og andre komplekse kulhydrater i fødevarer som bønner kan forårsage fordøjelsesbesvær. Kostfedt eller proteiner kan også forårsage fordøjelsesproblemer. Uanset hvad din fødevarefølsomhed måtte være, har du muligheder! 

Fordøjelsesenzymtilskud

For fuldstændigt at fordøje mad og assimilere essentielle næringsstoffer har kroppen brug for tilstrækkelige forsyninger af fordøjelsesenzymer. Fordøjelsesenzymtilskud tilbyder støtte, når der er mangel. Tilskud med fordøjelsesenzymer hjælper med at modvirke ufuldstændig fordøjelse - og forhindre symptomerne forbundet med enzyminsufficiens. 

Når du vælger enzymer, skal du kigge efter produkter, der måler enzymer efter aktivitetsniveauer ved hjælp af unikke standarder for hver type i henhold til de internationalt anerkendte Food Chemical Codex-standarder for renhed, kvalitet og identitet af fødevareingredienser. 

Sådan undgår du fødevarer, der giver dig problemer

Her er seks måder, du kan undgå fødevarer, der indeholder problematiske ingredienser, og lære at finde fødevarer, der vil elske dig tilbage. 

1. Læs etiketter. De mest almindelige allergener kaldes med fed skrift, så hvis din intolerance er en af dem, vil det være lettere at finde. Læs hver ingrediens omhyggeligt igennem. Nogle ingredienser går under mere end ét navn. 
2. Vælg produkter mærket glutenfri, mælkefri, sojafri, majsfri, ægfri og jordnøddefri. Disse produkter fremstilles ofte i et anlæg, der undgår krydskontaminering, hvilket reducerer dine risici. Og de kalder eventuelle forurenende stoffer ud for at hjælpe dig med at træffe informerede beslutninger. 
3. Kog oftere derhjemme. En harmløs „hemmelig ingrediens“ eller krydderiblanding kan udløse en fødevarefølsomhed, mens du spiser ude. Madlavning til dig selv sikrer, at du undgår udløsere. 
4. Spørg om menuer og madlavningsmetoder. Ring videre, gennemse menuer online, og overvej at medbringe en liste over dine triggerfødevarer. Flere restauranter imødekommer forskellige kostpræferencer, så gør noget online efterforskning for at finde nogle i nærheden af dig. 
5. Gå ikke alene. At have folk, der „får det“, kan være en stor hjælp. Se efter grupper relateret til dine fødevareintolerancer på Facebook, søg relaterede hashtags på Instagram og følg TikTokers, der er i samme båd, så at sige. 
6. Gennemse online. Fra blomkålmel og kornfri tortillachips til cashewqueso og lupinyoghurt er det muligt at erstatte næsten enhver mad med en anden version, hvis du har en intolerance. 
7. Vær forberedt. Tag en snack med dig, hvis sulten rammer uventet - og hold dine go-to-enzym lige ved hånden. De kan tilbyde støtte derhjemme og på farten. 

Hvad skal du gøre, hvis du tror, du kan have en fødevareintolerance

• Spor dine symptomer for at forbinde prikkerne mellem, hvad du spiser, og hvordan du har det efter. Det kan også være et nyttigt værktøj for din sundhedsudbyder. 
• Tag en udfordring med eliminationsdiæt. Dette fjerner fødevarer, der mest sandsynligt udløser intolerancer i et bestemt tidsrum. De tilsættes omhyggeligt tilbage for at overvåge enhver reaktion. 
• Kontakt din sundhedsudbyder for test, som kan afgøre, om en bestemt fødevare eller ingrediens forårsager dine symptomer. 
• Vær tålmodig - og vær rolig ved dig selv. Det kan tage tid at finde ud af, hvad der sker, og hvilke fødevarer der forårsager dig lejlighedsvis elendighed. 

Start med at tale med din sundhedsudbyder. Med et par enkle trin kan du begynde at identificere, hvilke fødevarer der kan være besværlige og lære at klare det!

Referencer: 

1. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-allergies-what-you-need-know 
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/ 
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32691460/