Fra grøn te til ingefær: 8 populære teer+deres sundhedsmæssige fordele

30.039 Visninger

Dr. Michael Murray, North Dakota Opslået den 29.01.2023.

Oprindeligt indsendt november 2018/ Opdateret januar 2023

At drikke urtete giver mange sundhedsmæssige fordele, men uden tvivl er den mest populære te afledt af Camellia sinensis, kilden til grøn og sort te. Sort te er den mest populære af de to, da grøn te kun repræsenterer 20 procent af de næsten 2,5 millioner tons tørret te, der produceres årligt. Andre populære te, der indtages for nydelse og sundhedsmæssige fordele, omfatter kamille, ingefær, pebermynte, rooibosog hyben.

Forskellen mellem sort, grøn, hvid og matcha te

Den grundlæggende forskel mellem de forskellige teer fra Camellia sinensis er, hvordan blade og knopper dyrkes, høstes og forarbejdes.

Med sort te høstes bladene og udsættes for miljøet. Dette resulterer i nedbrydning af bladene gennem gæring. I processen oxiderer forbindelser kendt som polyphenoler, hvilket resulterer i bruning af tebladene. Oxidation fører også til produktion af mange smagfulde og aromatiske forbindelser. Ulempen er, at mange af de aktive forbindelser i bladene omdannes til mindre gavnlige forbindelser. I modsætning hertil dampes de friskskårne blade let med grøn te. Dampen forhindrer oxidationsreaktionen, så de tørrede blade er grønne. Oolong te er delvist oxideret, så den har sort og grøn te-egenskaber.

På markedet er der mere end 150 sorter af grøn te, og der er mange forskellige kvalitetsklasser af hver grøn te. Hvid te er for eksempel en form for grøn te lavet af uåbnede knopper snarere end blade. Hvid te er mildere i smag, farve (lysegul) og lavere i både polyfenoler (de aktive forbindelser) og koffein end grøn te.

Mens hvid te er en svagere form for grøn te, er matcha en superstærk form. 1 Den kan indeholde så meget som 100 gange højere niveauer af bestemte katekiner end almindelig grøn te. For at producere matcha dyrkes teplanterne i skygge i tre uger før høst. Bladene trimmes fra træet med stilkene og venerne fjernet og formales derefter til et fint pulver. Matcha er meget levende i sin grønne farve såvel som i sin smag. Samtidig er den lettere og sødere end almindelig grøn te. Matcha produceret af bladets spidser betragtes som den højeste kvalitet og den form, der traditionelt bruges i den kulturelle japanske grønne te-ceremoni.

1. Grøn te Fordele

Grøn te giver større sundhedsmæssige fordele end sort te (eller hvid te).^2,3Selvom grøn te indeholder vitaminer og mineraler, er den også en rig kilde til polyfenoler, der er nøglen til dens sundhedsmæssige fordele, og hvorfor den står over sort og hvid te.

De vigtigste polyfenoler i grøn te er catechiner og andre flavonoider. Tørret grønt teblad har et polyphenolindhold på 8% til 12%. Det giver også koffein (3,5%) og theanin (4%), en unik aminosyre, der dæmper nogle af virkningerne af koffein, samtidig med at den fremmer følelsen af ro, mental klarhed og fokus.

Forbrug af grøn te har vist beskyttende virkninger mod hjertesygdomme og kroniske sygdomme og positive effekter på immunsundhed og fedme.^3-5 At opnå den fulde fordel er dog dosisrelateret. Specifikt skal indtagelsen af grøn te-polyfenoler være tilstrækkelig. At opnå de fulde fordele ved grøn te kræver et indtag af 4 til 6 kopper grøn te eller 1 til 2 kopper matcha dagligt. Disse niveauer oversættes til at tage en dosis grøn teekstrakt, der giver 400 til 600 mg samlede polyphenoler dagligt. Husk, at grøn te indeholder koffein, ca. 30 mg pr. 8 oz kop grøn te, og lidt mere end dobbelt så meget i en kop matcha. Til sammenligning har en kop kaffe generelt mere end tre gange denne mængde på ca. 100 mg pr. kop.

2. Fordele ved sort te

Sort te indeholder omkring 50 milligram koffein pr. kop, hvilket gør den til en af de mest koffeinholdige typer, men omkring halvdelen af koffein som en kop kaffe. Ud over koffein indeholder den en rig kilde til tanniner. Disse forbindelser er polyphenolerne i grøn te, der har komplekseret sammen for at danne meget større molekyler. De kaldes tanniner, fordi de blev brugt til fremstilling af læder. Tanniner, katekiner og beslægtede forbindelser i sort te udøver deres sundhedsmæssige fordele. For eksempel er tanninforbindelser kendt som theaflaviner og thearubiginer effektive antioxidanter, som sorte teekstrakter rige på disse forbindelser har vist sig at fremme vaskulær sundhed og reducere kolesterolniveauer.⁵

3. Fordele ved kamille te

Kamille er en urtete lavet af blomsterne fra kamilleplanten (Matricaria chamomilla). Det er blevet brugt medicinsk i århundreder primært til gastrointestinale lidelser og til at hjælpe med at fremme en god nats søvn.⁶ Forskning peger også på fordelene ved kamillete til forbedring af antioxidantstatus og blodsukkerkontrol.⁷ Undersøgelser med orale kamillepræparater har også vist fordele ved at øge humørscore, fremme følelsen af ro og reducere ledsmerter.⁶

4. Ingefærte Fordele

Ingefær (Zingiber officinalis) er et kraftcenter med sundhedsmæssige fordele, uanset om det bruges som en kulinarisk ingrediens, taget som en te eller som et kosttilskud. Det er en af de mest velundersøgte lægeplanter med over 5.000 videnskabelige undersøgelser. En af dens mere populære anvendelser er at hjælpe med mindre fordøjelsesproblemer såsom tarmgas og kramper.8 Disse fordele, ligesom mange andre af ingefærens sundhedseffekter, tilskrives dens rige kilde til aromatiske forbindelser. Her er en kort liste over de vigtigste anvendelser af ingefær.

Forkølelse og influenza. Ingefær er et godt hjælpemiddel til at hjælpe med at styrke immunfunktionen og lette nogle af ubehagene ved virusinfektioner. Det er et diaphoretisk middel, som tilskynder sved og kan hjælpe både kulderystelser og feber. Ingefærte er et godt valg når som helst du vil varme op og føle dig godt!
Kvalme, opkastning og køresyge. Kliniske undersøgelser viser, at ingefær kan hjælpe med gastrointestinale og andre symptomer forbundet med køresyge, graviditet, kemoterapi og andre årsager. Ingefær bremser kommunikationen mellem mave-tarmkanalen og kvalmecentret i hjernen. Det gør det ved at absorbere og neutralisere toksiner, hormoner og galdesyrer.^8,9
Betændelse og ledsundhed. Ingefær udøver betydelige antiinflammatoriske virkninger, der kan hjælpe med at lette ubehag i leddene.^9,10
Hovedpine. Ingefær besidder adskillige effekter, der kan hjælpe med at lette hovedpine.^9,10
Menstruationskramper. Ingefær kan hjælpe med at lindre ubehag i menstruationen.⁹
Metabolisk syndrom. En betydelig mængde forskning viser, at ingefær kan hjælpe med at understøtte stofskifte, blodsukkerkontrol, vægttab og kolesterolniveauer.^11,12 Disse effekter skyldes et utal af mekanismer. For eksempel er ingefærens vægttabseffekter gennem øget termogenese, øget nedbrydning af fedtceller (lipolyse), undertrykkelse af dannelsen af nye fedtceller (lipogenese), hæmning af tarmfedtabsorption og kontrol af appetitten.¹²

5. Kombucha te Fordele

Kombucha er en te lavet af den manchuriske svamp.

Traditionelt tilberedes kombucha-te ved at tage en flad svamp og gære den i sort eller grøn te sammen med noget sukker eller andet kulhydrat i omkring syv dage. Fermenteringsprocessen skaber en probiotisk og antioxidant-rig drik med mange sundhedsmæssige fordele, hvilket forbedrer fordøjelsen og betændelsen markant. Husk, at da kombucha også indeholder grøn eller sort te, giver det også fordelene ved disse te.

6. Fordele ved pebermyntete

Pebermynte er en urtete lavet af bladene på pebermynteplanten. Ud over at blive konsumeret som en afslappende drik, er pebermyntete blevet brugt som et folkemiddel til mange formål, herunder til fordøjelsessundhed, støtte under forkølelse, hovedpine, menstruationssmerter og mange flere. Moderne forskning har støttet nogle af disse anvendelser, især pebermynte, til at fremme fordøjelsessundheden.¹³ Men den bedste brug af pebermyntete er for dens nydelse og stressaflastende virkninger.

7. Rooibos te Fordele

Rooibos er en urtete lavet af bladene fra rooibos-planten (Aspalathus linearis), en busk fundet i Afrika. Det er kendt for sin røde farve, gode smag og mange sundhedsmæssige fordele. Rooibos er koffeinfri, så at have en kop før sengetid er en sund vane. Ligesom andre planter indeholder rooibos antioxidanter, der kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme, kroniske sygdomme og andre aldersrelaterede lidelser.¹⁴ To antioxidanter i rooibos, nothofagin og aspalathin, hjælper også med at øge immunfunktionen. Og rooibos te har vist en række anti-aging effekter.

8. Rosehip Tea Fordele

Hyben er en urtete lavet af tørrede eller knuste hyben eller rosenplantens frugt (Rosa canina). Hyben er en god kilde til C-vitamin samt mange flavonoider og andre polyphenoler. Kombinationen af C-vitamin og flavonoider i hyben kan styrke det vaskulære og immunsystem samt understøtte leddets sundhed.¹⁵

Referencer: