Indholdsfortegnelse
Indholdsfortegnelse
Vejret bliver varmere - og det betyder, at det er tid til at nyde sommersolen og al den lækre mad, der følger med! Friske råvarer er en af de bedste dele af sommeren - saftig vandmelon, fyldige jordbær, søde ferskner og tomater plukket friske fra vinstokken er blot nogle få af sæsonens perler, du bør være sikker på ikke at gå glip af! Når du har lyst til noget lidt hjerteligere efter en aktiv dag i solen, er grillede tofu-kebab eller veggieburgere den perfekte måde at afrunde en sommergrill på.
Mange fødevarer er perfekte til sommerspisning, men jeg har indsnævret det til mine top 10 yndlingsvalg. Disse fødevarer er ikke kun nærende, men de smager også godt og er perfekte til enhver sommerlejlighed.
Efterhånden som årstiderne skifter, gør dine næringsbehov det også. I varmere måneder bruger du sandsynligvis mere tid udenfor med at spille sport, havearbejde eller lave andre aktiviteter, der får dig til at svede mere. Med svedtab kommer et behov for at genopfylde.
Ligeledes kan soleksponering fra tid brugt udendørs i sommersolen skade din hud. Den mest effektive måde at beskytte din hud på er ved at bære solcreme og solbeskyttende tøj, mens du er udendørs, men visse næringsstoffer kan hjælpe med at mindske skaden fra UV-stråler.
Sørg for at fylde op på disse vigtige næringsstoffer, som din krop har brug for endnu mere i sommermånederne:
Sommeren er sæsonen med friskplukkede frugter og grøntsager. Sæsonbestemte frugter og grøntsager plukkes ved maksimal modenhed og bevæger sig hurtigt fra gården til dit bord. Som et resultat er de mere lækre og nærende end produkter, der blev sendt rundt om i verden, før de ankom på din tallerken.
At spise sæsonbestemte råvarer er også typisk mere overkommeligt, og som en ekstra bonus hjælper det med at støtte de lokale landmænd, der dyrker din mad.
Der er mange grunde til at spise lokale, sæsonbestemte produkter - men min favorit er, at det simpelthen smager bedre! Og sommeren er højdetiden for at få lækre, overkommelige, friske frugter og grøntsager, der simpelthen ikke er tilgængelige andre tidspunkter af året.
Du kan blive overrasket over at høre, at det at spise sæsonbestemt giver dig flere næringsstoffer end at spise uden for sæsonen. Når frugt og grøntsager er i sæson, indeholder de flere vitaminer, mineraler og antioxidanter, end når de ikke er i sæson. Dette skyldes, at lokale råvarer plukkes på toppen af modenheden og ikke behøver at rejse langt for at nå dit bord.
Mange næringsstoffer falder over tid, efter at en frugt eller grøntsag er blevet plukket — så produkter, der er blevet sendt lange afstande eller opbevaret over tid, har mistet noget af sit næringsindhold, når de når dit bord.1
Sommerprodukter er især gode for dig, da de indeholder høje niveauer af vitamin A og C-vitamin, som er vigtige for immunitet, hudsundhed og øjensundhed. Sæsonbestemte frugter og grøntsager har også en tendens til at være lavere i kalorier og højere i vandindhold, hvilket gør dem til et godt valg.
Hvis du har et lokalt landmændsmarked i nærheden, skal du kigge forbi for at se, hvad der er tilgængeligt, før du går til købmanden. Ikke sikker på, hvad der præcist er i sæsonen om sommeren? Her er en liste over nogle af de bedste sæsonbestemte sommerfødevarer, du kan føje til din liste.
Vandmelon er den perfekte sommermad, ikke kun fordi den er i sæson, men også fordi den er 90% vand. Med sit høje vandindhold er vandmelon fugtgivende og forfriskende - perfekt til en varm sommerdag.
Tro ikke på myten - at spise frøene vil ikke få en vandmelon til at vokse i din mave! Fyldt med vitaminer A og C og den kraftfulde antioxidant lycopen, hvad er der ikke at elske ved denne typiske sommerfrugt?
Tomater smager altid bedst plukket friske fra vinstokken om sommeren. De er nemme at dyrke i en hjemmehave og er fulde af antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte din hud mod skader, der kan være forårsaget af solen.
Tomater er også en god kilde til lycopen (ligesom vandmelonerne). Generelt gælder det, at jo rigere den røde farve en tomat har, jo mere lycopen har den.2
En af de bedste måder at nyde tomater på er på en grillet veggieburger.
Bær som hindbær, jordbær og brombær er den perfekte sommermad, fordi de er lette, forfriskende og fulde af antioxidanter. Forskning har vist, at bær kan beskytte celler mod oxidativt stress fra frie radikaler.3 Faktisk fandt en undersøgelse, at blåbær, brombær og hindbær har de højeste niveauer af antioxidanter af almindeligt spiste frugter.4
Nyd bær alene som en sund snack, eller brug dem til at lyse op i en sommersalat. De er perfekte i en smoothie, oven på yoghurt uden mælk eller i hjemmelavede ispotter.
Sukkermajs er en klassisk sommermad og er perfekt til grill og picnic. Hvis du er heldig nok til at bo i Midtvesten, har du ingen problemer med at finde velsmagende sukkermajs i sommer!
Sukkermajs er ikke kun en fast sommervare, det tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Majs er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen og forhindre forstoppelse. Og den er rig på vitaminer A og C, som er afgørende for at opretholde sund hud og øjne. kalium i majs hjælper med at holde blodtrykket i skak.
Agurker er den ultimative forfriskende og fugtgivende mad. De består af 96% vand, hvilket gør dem til en ideel mad at spise, når du prøver at holde dig hydreret i sommervarmen.5 Mens det meste af vores hydrering kommer fra væsker, kommer omkring 20% fra vandrige fødevarer, som agurker.
Ikke alene er de fulde af vand, men agurker har også vigtige elektrolytter som kalium og natrium, som kan hjælpe med at genopbygge din krop efter en lang dag i solen. Agurker er også en god kilde til vitamin A og C.
Ferskner er sommerens must-have frugt. Sød og saftig, der er ikke mere perfekt mad til at spise på en varm dag end en saftig fersken.
Ferskner kan muligvis hjælpe din hud med at bevare sin fugt.6 De er også en god kilde til vitamin A og C samt fiber.
Jeg elsker at nyde perfekt modne ferskner friske. Men ferskner er også lækre i vegansk ferskenkage, ferskensprød, en rustik ferskengalette eller endda skåret i to og grillet med et drys kanel.
Aubergine er en god kilde til fiber, vitaminer C og K, kobber, manganog thiamin. Det indeholder også phytonutrienter, der er blevet forbundet med en reduceret risiko for kronisk sygdom.7
Nogle føler sig skræmt eller usikre på, hvordan man tilbereder aubergine, men det er en ret alsidig veggie! Auberginer er lækre bagt, grillet, på veggie kabobs eller brugt i opskrifter som ratatouille eller vegetarisk moussaka. De er endda solide nok til en simpel grillet eller ristet, plantebaseret aubergineparmesan.
Peberfrugter er en god kilde til vitamin A, Cog B-kompleks. Faktisk tilbyder paprika betydeligt mere C-vitamin end citrusfrugter. De har også fiber, kobber og mangan.
Paprika kommer i flere forskellige farver, fra grøn til gul til rød. Grøn peber er faktisk umoden, hvilket forklarer, hvorfor de smager mindre søde end gule eller røde peberfrugter. Nogle mennesker beskriver endda smagen af grøn paprika som bitter. Rød paprika er meget sødere, så det kan være et bedre valg til snacks. Uanset farve kan peberfrugter spises rå, ristet eller laves til salsa.
Citroner er syrlige, sure og syrlige. De er kendt for deres høje niveauer af C-vitamin samt flavonoider.
For plantebaserede spisere er citroner særligt gavnlige, da deres høje C-vitaminindhold hjælper med at øge absorptionen af jern fra andre vegetabilske fødevarer, når de spises sammen.8 Gode plantebaserede kilder til jern omfatter røde linser og bladgrøntsager.
Citron lyser smagen af både søde og salte retter. Og husk - når livet giver dig citroner, lav limonade!
Bønner er en fremragende kilde til plantebaseret protein, fiber og jern. De kommer i alle former, størrelser og farver. Du kan finde dem tørrede eller dåse i din lokale købmand. Nogle populære bønner inkluderer sorte bønner, nyrebønner, linser og kikærter. Bønner kan bruges i en række retter og er en god tilføjelse til sommersalater eller grillede grøntsager.
Vand er teknisk set ikke en fødevare, men det fortjener en hæderlig omtale som et must for sommeren! At forblive godt hydreret er især vigtigt i sommervarmen, når vi har tendens til at svede mere. Uden tilstrækkelig væske kan vores kroppe ikke fungere korrekt.
Hold en genanvendelig vandflaske fyldt med frisk, koldt vand ved hånden i sommermånederne for at sikre, at du drikker nok - den generelle anbefaling er at sigte efter mindst otte glas vand om dagen. Hvis du ikke elsker smagen af vand, kan du overveje at tilføje en skive citron, appelsin, agurk eller andre frugter, grøntsager eller urter til en forfriskende, fugtgivende infusion.
Sommeren er en sæson med overflod for lækre, lokale, plantebaserede fødevarer. Disse topvalg er ikke kun velsmagende, men de hjælper dig med at forblive hydreret og kølig og give dig de næringsstoffer, din krop har brug for for at trives i sommermånederne.
Tilføj nogle af disse lækre sæsonbestemte basisvarer til dine dagligvarer eller landmændsmarkedslister i sommer. Fra vandmelon til bær, tomater til courgette, der er noget her for alle at nyde!
Referencer:
ANSVARSFRASKRIVELSE: Dette Wellness Hub har ikke til hensigt at stille diagnoser...
Dette Wellness Hub har ikke til formål at stille en diagnose, give behandling eller lægefaglig rådgivning. Læs mere. Indholdet i dette Wellness Hub er kun til orientering. Kontakt en læge eller anden fagperson i sundhedssektoren angående eventuelle medicinske eller sundhedsrelaterede diagnoser eller behandlingsmuligheder. Oplysninger i dette Wellness Hub bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en sundhedsperson. De påstande, der fremsættes om specifikke produkter i dette Wellness Hub, er ikke godkendt til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
